热水泡柠檬，会不会破坏维生素C？
更新时间:2022-08-18
| 本文转自：中国消费者报
■本报记者 李建 一款最高售价将近500元的超大号网红款水杯——“吨吨桶”最近在短视频平台和小红书上持续火爆。“偶像们”用“桶”喝水的内容推送，让不少年轻人愈发感到喝水的重要。而如果觉得喝白开水淡而无味，又不爱喝茶或对咖啡因等敏感，来一杯解渴生津的柠檬水，其实是个不错的选择。 柠檬水要泡多浓才合适？热水泡柠檬会不会破坏维生素C？特殊人群能喝柠檬水吗……如果您对一杯柠檬水也有这样的疑问，不妨听听专家的意见。 柠檬很酸，不宜吃却适合泡 无论是酷热的夏，还是干燥的秋，一杯柠檬水的鲜醇都能给人的味蕾带来惊喜和慰藉。 海南大学园艺学院教授李新国在接受《中国消费者报》记者采访时介绍说，柠檬的果实汁液饱满、肉脆，香气浓郁，富含维生素C、A、B1和B2等多种有益人体的成分。但是，柠檬本身又是个非常独特的水果，含糖量较低，含酸量（主要是柠檬酸）却极其丰富，高达5%左右。 柠檬酸爽的味道，很少有人能驾驭得了。所以，除了嗜酸的孕妇（柠檬因此又称“益母果”或“益母子”）偶尔拿来鲜食，大多数时候，柠檬都是以调味料的角SE出现在人们的生活中。特别是它富含的柠檬酸有很强的杀菌作用，常用来给贝类等海鲜提鲜杀菌。 柠檬虽然味儿很酸、微苦，不能像很多水果一样生吃，但用它泡水却能生津解暑，开胃醒脾。 如何挑选品质好的鲜柠檬，李新国提醒消费者记清“四好”标准： “好看”：优质的柠檬果形端正，有些品种特征明显，如尤力克柠檬果顶有Ru突；果皮颜SE柠檬黄或绿SE，表皮鲜亮，无裂口、虫眼。 “好闻”：新鲜的柠檬散发着一股清香的味道。如果闻不到，说明已经很不新鲜了。 |
