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本文转自：光明网

夏日炎炎

在不少人眼里

生鱼片、醉虾、呛蟹等

“生腌”海鲜都是美味

但是

今天不少有关“生腌”的话题

冲上热搜

所谓“生腌”

就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜

用酒、姜、蒜等调料腌制

再冷藏或冷冻制作而成

虽然美味

但最近媒体也报道了不少

人食用后感染寄生虫的案例

“生腌”海鲜能吃吗？

白酒、芥末等

能杀死食材里的寄生虫吗？

有什么平时常见的误区？

一起来看↓

误区一：海鱼比淡水鱼更安全

记者通过网购、饭店

和菜市场采购的方式

购买了醉蟹、醉虾等生食

送往专业实验室进行检测

最后

实验人员在一份醉虾产品中

检测到了寄生虫的囊蚴

囊蚴是吸虫的幼虫

进入人体后会吸附在肠壁上

长成后仍会留在体内甚至入侵脏器

江苏省寄生虫病防治研究所