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主料：四季豆300克。

配料：花生油40克；盐2克；生抽5克；大蒜子3粒，干辣椒6个。

第一步：先把四季豆摘掉头尾，有豆筋的要把豆筋撕掉，掰成小段，洗净后，控干水分备用。

第二步：把干辣椒放入清水中浸泡几分钟，再切成小粒，甩掉辣椒籽，这样下锅煸炒时才不会糊锅。大蒜子去皮洗净，先用刀拍扁，切成小粒备用。

第三步：热锅倒油，放入四季豆中火炒，把四季豆摊开一点，这样熟得更快一些，一次不要炒太多，炒多了不容易熟。这样慢慢炒出来的四季豆，吃起来不油腻，口感也好。这也是炒四季豆的小窍门之一。