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【所需食材】：葫芦1根、小虾皮一把、菜籽油适量、盐少许、热水少许、小葱少许

【烹饪过程】：

1.首先我们要挑选个头饱满，且表皮亮绿的西葫芦，然后清洗干净之后把西葫芦的表皮去掉，将西葫芦对半切开，然后就可以开始准备食材了。

2.将刚才切好的西葫芦斜着切片，大小均匀，最好每片保证在五毫米左右，不要将西葫芦切得太薄，因为西葫芦的含水量很大，也很容易炒熟，所以不要过大的火来翻炒，容易让西葫芦变得疲软。

3.把市场上买来的虾皮冲洗一下，因为虾皮在运输的过程中会有一些杂质，所以在使用之前我们一定要好好地冲洗，小虾皮在冲洗过程中，我们可以用温水浸泡一下虾皮。