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4.然后我们起锅开火，等锅的温度上来之后我们向锅中加入一些菜籽油，其实这里你也可以选择用花生油或者豆油都可以，因为我们家炒菜都喜欢用菜籽油，感觉炒出来的味道会更香，然后等油温升高之后，我们把前面准备好的西葫芦片放入锅中进行翻炒。

5.一直翻炒到我们能看到锅底部有一层水分，证明已经将西葫芦中的水分炒出来了，西葫芦基本上也已经半熟了，这时候我们向锅中加入虾皮。