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8.然后我们煮三分钟左右之后，就可以转大火进行收汁了，等汁水收得差不多的时候，我们就可以在锅中加入一些小葱，等待盛出就好啦！

【烹饪窍门】：

1.虾皮我们在选购的时候要注意，虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种，生晒虾皮中一般不会再加入食盐，但是熟晒的虾皮是加盐煮沸之后，再沥干然后晒干，这样的虾皮还会保持鲜味。

2.因为一些不法商家会在加工虾皮的时候染上一些化学物质，所以对于价格过于便宜的虾皮，我们最好在烹饪前用水煮十五到二十分钟左右再来烹饪，这样可以将一些化学物质带走。