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1.准备食材，先将机肉放入清水中浸泡半小时，洗去血水。然后倒入生抽，老抽，料酒，少量盐、2勺淀粉拌匀腌制20分钟。经过淀粉腌制的机肉，口感会更嫩滑，不老不柴。

2.口蘑洗净剪掉根部，切成薄片。如果有香菇干拿来蒸机肉比新鲜蘑菇更容易入味。我没有香菇干，只好用口蘑代替。

3.接着将口蘑倒入机肉中拌匀，再腌制10分钟。