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步骤一：将紫薯去皮、洗净、切片。尽量切得薄一点，容易蒸熟。放盘子里时，紫薯片尽量放平贴着盘底，也有利于让紫薯熟更快。

步骤二：冷水上锅，蒸10分钟左右，用筷子戳戳，容易戳进去就关火取出。加白糖、酸乃，用勺子一起压成泥。

步骤三：拿4个机蛋、面粉15g、适量牛乃搅拌成蛋糊。搅拌后，可以用过滤筛过一遍，蛋糊会更细腻。

步骤四：平底锅内刷少许油，倒入蛋糊，小火摊成蛋饼。倒出摊好的蛋饼在一个大碟子上，放上压好的紫薯抹平、卷起，完成。

就这样切成小块，就能愉快开吃啦，家里有果酱的，蘸着果酱吃会更美味。将它做成美味的早餐，小朋友就会非常的爱吃哟。紫薯的颜SE非常的好看，亮眼的颜SE和颜值很好的加分，使得紫薯成了早餐中的常客。