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“辣椒炒肉”是一道非常下饭的家常菜，但是你知道做这道菜是先炒辣椒还是先炒肉吗？很多小伙伴都不知道，今天就和大家分享一下详细的做法和技巧，学会了味道一点都不输饭店，营养健康又好吃，我吃了十几年也不腻，做出来鲜香四溢，大人小孩都爱吃，最重要的是做法简单，很适合厨房小白学习。

【辣椒炒肉】

【食材】：螺丝椒，五花肉

【配料】：大蒜，黑豆豉

【调料】：料酒，生抽，老抽，盐，

——【开始制作】——

①：螺丝椒清洗干净，把头部拔出来，然后切成滚刀块备用。做辣椒炒肉首选这种螺丝椒，它的皮薄肉厚水分少，更香更好吃。

②：五花肉一小块就够了，不需要太多，清洗干净后切成片，五花肉尽量切薄一点，切得太厚煎炒的时间就长，口感也没有薄的好。

③：准备几瓣大蒜去皮后再拍扁放到碗里，然后在碗里加入一小把黑豆豉备用。