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作为一名土生土长的南方人，我家一天三餐吃的最多的要数米饭了，在面条和米粉之间，米粉吃得又比面条多一些，但是自从我学会了做这盘炒面以后，我家面条出现的频率渐渐多了起来，儿子三天两头点名要吃我做的炒面，面条制作简单，食用方便，营养丰富，而且易于消化吸收，既然儿子这么爱吃，我就经常做给他吃。说实话，每天起早做早餐对于一个爱睡懒觉的我来说，是很难坚持的一件事，哪怕能多睡一分钟我也感觉是很幸福的事。对于长身体的儿子来说，早餐必须吃一些营养好味道好的食物，而炒面是非常适合的一道美食，更重要的一点是它的制作方法简单快手，我提前十几分钟就能妥妥地搞定。

【牛肉炒面】

材料：

湿面112克，牛肉40克，韭菜100克，青椒1个，红椒1个，老抽1小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，红薯淀粉2小勺，盐少许，清水适量，机经少许，油适量。

做法：

1，首先将牛肉逆着纹路切成薄片，再切成丝，加入半小勺老抽、1小勺料酒和红薯淀粉搅拌均匀，再加入少许油搅匀腌制片刻。

2，锅里放水烧开，水沸腾后下入面条，煮的时候要不时搅拌一下，以防粘连。煮至九成熟的时候捞起面条过凉水并沥干水。