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5、将腌渍好的西瓜皮腌出来的水沥干。将炒锅加入少许油加热至六成热，放入花椒炸出香味后，再将花椒捞出弃之。放入红干椒炸出香辣味后，再放入青椒翻炒盛出，留下底油，我这个青椒没有一点点辣味的，放在里面只是为了增味。

6、倒入腌好的西瓜皮，再加入少许醋，翻炒2分钟。醋可以根据自己能接受的程度决定放多少。