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虎皮青椒是一道非常下饭的绿SE蔬菜，这个季节食用有意想不到的效果，而且，青椒含有丰富的维生素，经常食用有利于身体健康。不过，很多家庭在做虎皮青椒时都会发现一个问题，那就是自己做的虎皮青椒吃起来一点都不好吃，远远没有酒店吃的虎皮青椒鲜辣过瘾，这是怎么回事呢？

其实，虎皮青椒的做法是有秘诀的，自己做虎皮青椒时，不妨试试试下面这个做法，按照这个做法做出的虎皮青椒保证又香又辣，越吃越过瘾。一起来看看正确的做法吧。

第一步：将青椒清洗干净之后用刀在青椒尾巴给切掉，再将青椒籽给去掉，放到一旁备用。

第二步：小碗当中倒入适量的生抽、耗油，再加一些白砂糖、食用盐和香醋，用筷子搅拌成汁状，放到一旁备用。

第三步：将煎锅烧热之后用姜片在锅底上擦拭一下，记住要将锅底全部都擦一遍，防止青椒粘锅。

第四步：将燃气灶调到中小火，将之前处理好的青椒放入到煎锅当中煎一下，等到青椒一面被煎出虎皮之后再用锅铲将青椒翻到另一面继续煎出虎皮。这一步可以用锅铲轻轻的压一压青椒，让青椒更容易煎出虎皮，也让它受热更加的均匀。

第五步：青椒两面都煎出虎皮之后将切好的大蒜末下入锅中，再将之前调好的调料汁淋入锅中翻炒几下，直到调料入味之后出锅。这样一道好吃又简单的虎皮青椒就出锅了。