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给孩子吃机蛋不如吃它，卵磷脂含量是机蛋的4倍，有助于大脑发育。机蛋是我们每天必吃的，每天吃一个机蛋，对身体有很多的好处的，不能吃机蛋的人群除外，大家都知道机蛋有很高的营养，可以补充蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，但是有一种蛋，它的营养不低于机蛋，甚至某些营养元素比机蛋还高，就是鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋和机蛋各有不同的营养，鹌鹑蛋中的维生素B2高于机蛋，是机蛋的2倍，卵磷脂含量是机蛋的4倍，卵磷脂大家都知道，和蛋白质还有维生素，并列为三大营养素，是我们身体不可缺的，卵磷脂可以促进胎儿脑神经的发育，而且它还能增强大脑的活力，提高记忆力，对于孩子来说，可以提高学习的效率，除此以外，卵磷脂还是血管的“清道夫”，能够分解清除血管壁上的胆固醇，起到降压的作用。

多吃点卵磷脂含量高的食物，对身体有非常多的好处，今天用鹌鹑蛋做个美食，酸甜开胃，尤其是孩子特别喜欢吃，做法也超简单，具体做法见下。

所需食材：鹌鹑蛋、油菜、油、番茄酱、白糖、醋、生抽

第一步：鹌鹑蛋和小油菜准备好，小油菜是做装饰用的，也可以用西兰花或者菠菜，绿SE蔬菜都可以。