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它是用各种贝壳类海鲜的

闭壳肌制成的干制品

SE泽浅黄，味道鲜香

大小不一，在古时是进贡皇室的珍品

其因味道鲜美被列作“海八珍”之一

素有海鲜极品的美誉

在宋代，瑶柱备受皇族和士大夫青睐

古人对干贝的形容是

“食后三日，犹觉机虾乏味。”

可见干贝口感的鲜美程度

今天这道“瑶柱炒滑蛋”

非常好地体现出了食材的鲜美

而且非常应季

瑶柱炒滑蛋

做法