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使其成茸状，盛入碗中

锅置于旺火上

倒入上汤、冬瓜茸

加入熟机油、经盐、味经

调匀煮沸

蛋清打散，徐徐淋入锅中

再放入蟳肉煮熟

用猪油、面粉勾薄芡

起锅装碗，撒上蟹黄即成

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《福建好味道》

福建好味道

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