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没熟就不能冷藏的水果

热带水果：香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠萝、百香果、火龙果。

非热带水果：甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子。

为了便于运输，这些水果未成熟时就会被采摘，之后它们还能释放乙烯催熟自己。但如果未成熟就被放进冰箱冷藏，低温会抑制乙烯产生，影响其继续成熟，还可能造成冻伤。

未成熟时的储存方法：

以香蕉为例。可以把香蕉挂起来，跟平放相比，挂起来能让香蕉均匀接触氧气加速成熟，也能避免挤压引起瘀伤。或者，把香蕉和1～2个苹果混着放到带小孔或缝的保鲜盒里，苹果释放的乙烯能催熟香蕉。

千万别把香蕉放进塑料袋里还扎紧口。香蕉呼吸产生的大量水汽散发不出去，容易引起香蕉腐烂。

带孔或缝的保鲜盒这样相对密闭的环境，不仅利于催熟，还能减少水果失水。

至于整颗的西瓜和哈密瓜，如果没熟，在音凉处放几天就行。它们皮很厚，不易失水，不用放进保鲜盒中。

成熟后的储存方法：

同样以香蕉为例详细说明。最好在香蕉没长斑之前放进冰箱冷藏；在香蕉旁放1～2个没熟的牛油果、杏，没熟的水果能吸收香蕉释放的乙烯，避免乙烯全都去催熟香蕉；把香蕉一根一根分开，让它们离远点儿。

香蕉冷藏时，皮会变黑，这不是香蕉坏了，而是因为香蕉皮的细胞被冻伤，住在细胞不同地方的多酚和多酚氧化酶“见了面”，又遇到了氧，发生了氧化褐变。只要剥开皮肉闻起来没酒味，就能正常吃。

各种热带水果也都容易冻伤，所以热带水果熟了就要赶紧吃，吃不完放冰箱也只是救急，最好在2～3天内吃完。