你知道皮蛋豆腐怎么做吗(2)
更新时间:2022-07-07
| 制作食材及注意事项 1、皮蛋，也就是便蛋。一般如果家里只有三口人左右，两只就够了(我们家人多，呵呵，要4只)。将皮蛋剥皮后切碎，备用。 2、香菜，也就是芫荽。摘净洗好后，过一下开水。然后切碎，备用。 3、豆腐，一般超市都有卖。买回后洗一下，隔水蒸三分钟。也可以不蒸，(不过我们家都是蒸一下，消消毒，呵呵) 4、盐，少许。 制作流程 将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂)，搅拌在一起，加少许盐，搅均匀，后加少许香油，即可。 做法四 制作食材 嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙 制作流程 1、剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。 3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。 特点：清淡爽口，齿齿留香。 做法五 制作食材 主料：豆腐(南)(500克)松花蛋(鸭蛋)(250克) 调料：大蒜(25克)盐(3克)酱油(50克)小葱(5克)醋(15克)香油(50克)姜(5克)味经(1克) 制作流程 1、皮蛋剥去壳，洗净。 2、豆腐去皮划成块。 3、葱姜洗净，葱切花，姜切末。 4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥。 5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、经盐、蒜泥、姜末、味经、麻油、葱花拌匀即可。 制作提示 现做现吃，以保证鲜嫩 |
