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北京协和医院临床营养科主任于康指出，芝麻内含有超10种的脂肪酸，且多以不饱和脂肪酸为主，这些物质在进入体内后可给健康带来不少好处。因为芝麻内的不饱和脂肪酸，在进入体内后可一定调节体内血脂和胆固醇，对于本身有三高的人群而言，吃芝麻可以一定程度的帮助降低指标。另外芝麻内含有的油脂也同样是“好”的油脂，进入体内后不会引起血脂升高，还能帮助调节体内过高的血脂水平。

对于中老年人而言，日常可以适当地摄入芝麻。芝麻进入体内后可帮助清除体内多余的自由基，延缓细胞衰老的速度。并且芝麻内还含有较高的铁元素，对于一些患有缺铁新贫血的患者，可以起到一定的辅助作用，建议日常食用芝麻以煮熟的白芝麻为主。

换言之，吃芝麻对心血管有好处，中老年人可以适量吃。

二、黑芝麻能黑发，是真的吗？

芝麻除了对血管好以外，据说还有一定的黑发功能。一些出现白头发的人群会大量地食用黑芝麻，想要以此来恢复自己乌黑的头发，这个做法靠谱吗？

吃黑芝麻可以黑发是从古时候延续下来的说法，但是这个说法对于大部分现代人而言，效果都不会理想。因为现代人出现白发多是由于环境、请绪以及遗传等因素导致体内微量元素缺乏，从而引起黑SE素分泌不足，让白发产生。在这种请况下，单纯依靠吃黑芝麻，自然起不到明显的效果。

而古代的人们，饮食匮乏，无法让身体补充到足够的能量，属于营养不良引起的白发，这类人吃芝麻这样的坚果可以补充营养，从而起到黑发的目的。

但现代人多数都没有营养不良的请况，甚至很多都处于营养过剩、肥胖的状态下，和古人的请况有很大不同，采用同一个方法看到的效果自然也不同。