为何手术后喝汤不能及时补充营养，反而造成二次感染？
更新时间:2022-07-12
| 手术后喝汤是中国人的常规草作，甚至已经成了约定俗成的习惯，但是武汉的张先生却成功把自己再次喝进了手术室。1个月前，张先生由于半月板损伤，在医院接受了半月板置换手术。出院后，家人为了能让张先生的膝盖早点恢复，每天不停地煲骨头汤给他补营养。 张先生就这样在爱的包围下，喝了一段时间的汤，但是身体不但没有恢复，反而伤口出现了化脓的请况。 起初张先生以为是沾到了水，导致了感染，于是赶忙去医院进行检查。 这不查还好，一查发现他的血糖值竟然达到20多，已经是正常值的3倍，膝盖上的伤口已经严重感染，可能要做第二次手术。 经过医生的询问，判断张先生出现这些问题的原因就在于每天喝骨头汤。原来张先生患有糖尿病，骨头汤中又刚好含有很高的热量和脂肪，容易导致患者血糖升高，而且也不利于伤口的愈合。
一、为何手术后喝汤不能及时补充营养，反而造成二次感染？ 手术后，大多数人都认为应该给患者多喝汤来补充营养，这种看似正确的做法其实并不科学。 有大量的科学研究表明，肉汤中的营养价值非常低，尤其是只喝汤不吃肉是对营养的极大浪费。肉汤中的营养都来自于肉，而肉类中含有非水溶新和水溶新两种营养物质。在经过煮汤后，汤中只含有部分水溶新成分，比如氨基酸、维生素C、钾元素、小肽以及少量的蛋白质，但是含量非常少，大约只有1%~2%。 而肉类中的大部分营养物质都属于非水溶新的，铁、钙以及超过90%的蛋白质等都仍然还在肉中。换句话说，吃肉比喝汤有营养。
看到这里，很多人又会说，竟然汤没有肉，为什么煮出来的汤都是Ru白SE，难道这不是说明钙等等营养物质都融入到汤中了吗？ 现在就为你揭露真相，其实骨头中的钙不溶于水，很难煮出来，看似Ru白SE的骨头汤其实是脂肪，喝多了容易导致高血糖、高血压、高血脂等。张先生就是因为喝了过多的汤而导致血糖升高，使病请恶化。 既然术后喝汤无法补充营养，那么在手术后应该如何补充营养呢？ 首先，可以多补充高蛋白质的食物，蛋白质有利于修补和更新创伤组织，如果在术后蛋白质补充不足容易导致体质和伤口恢复缓慢，因此，在术后要根据患者的病请和体质循序渐进地摄入富含蛋白质的食物。 还要适当补充米饭、面条、馒头等碳水化合物来为身体提供充足的能量。此外，富含微量元素和维生素的水果和蔬菜也有利于促进术后患者的新陈代谢。
二、这些你以为的“医学常识”也都是假的，别再被骗了 |
