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在陕西和山西之间有很多相同的美食文化，尤其是吃面有很多相似之处，从这些方面处处偷着“秦晋之好”。譬如今天介绍的这款抿节就是很好的典型，两省人家喜欢称呼这款面食叫“抿节”、“抿尖”、“抿面”、”抿疙斗”。你们那里叫什么呢？

面馆的抿节主要是拌着各种调料吃，家里也可以用这个简单方法来，照样可以做出美味的抿节来，比如这款豌豆杂面抿节，面条劲道爽滑，制作简单，再加上这样的家常臊子你能吃几碗呢？

首先往盆里加入一勺豌豆面粉，再加入三勺的白面粉，豌豆面和白面的比例是1：3。

两种面粉混合均匀，加入两勺清水和成面团，这样和出来的面团做抿节刚好合适。