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7.鱼身翻面后，将另外一面也煎至焦黄状态。煎鱼的火不能太小，要用中大火，煎煮过程转动锅边，煎至鱼的两面焦黄状态后就可以往里面加入适量的酱油。

8.随后再加适量的水，水的量跟鱼身齐平。盖上盖子焖煮5分钟。

9.鱼在锅中煮好后，将切好的青红辣椒丝放入锅内。再次盖上盖子焖1分钟左右，青红辣椒可以增香，还可以使整道菜做出来有食衣。