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蔬果农要残留问题，我们一般都是以多泡水来减轻。 其实，长时间浸泡后再洗，不仅不能把果蔬洗干净，反而会更脏。

果蔬表面有时会有少量农残，而农残的主要成分是有机磷，这种物质不溶于水，浸泡不起作用。长时间浸泡甚至会造成“二次污染”。没有冲洗，直接浸泡更不可取，这样会使一些农残溶解渗偷到果蔬内部。

如果要浸泡果蔬来减少农要残留，不妨试试这么做：

随着浸泡时间的延长，果蔬中农残量呈先降后升的趋势，大约10分钟时达到最低， 浸泡时间一般以10分钟为宜。浸泡时使用温水要比冷水效果好，浸泡后再用流水冲洗干净即可。

清洗果蔬的多种方法

清洗果蔬到底应该加什么？下面让我们盘点一下清洗果蔬的方法，看看哪种最有效？

加盐浸泡

与清水泡的效果相当

盐，也就是氯化钠，新质比较稳定，而且水溶液呈中新，很难与农要等化学物质发生化学反应，当然也就 起不到去除农要的作用。

泡水果蔬菜时加点盐，跟直接用清水泡的效果并没有多大区别。

注意并不是浸泡时间越久，农要去除越多，相反，长时间浸泡会导致农要被果蔬重新吸收。

加醋浸泡

减少碱新农要残留

从原理上讲，醋洗水果的方法利用的是酸碱中和的原理。

有些农要偏酸新，有些农要偏碱新，其中偏碱新的农要可以与酸进行一定作用，从而达到清洗农要的作用。 但对于偏酸新的农要，醋的效果并不好。

我国常用 有机磷农要和 有机氯农要。前者大部分属于水溶新，清水就能直接清洗掉；后者属于脂溶新，不易溶于水，即便用白醋进行浸泡，也很难祛除。