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每次回老家，都喜欢听老一辈的人讲过去的故事，在乃乃的描述下，我仿佛看到了那个年代的画面，中国解放之后，人们生活都很贫困，吃不饱也穿不暖，人们都去公社领粮食，把玉米磨碎或者去田地里挖一些土豆红薯来吃，一家人只能分享一点粮食，放一点玉米碎，还要加入很多水一起煮，想要吃到大米煮的饭，也是很奢侈的一件事。

现在，社会大发展，完全不一样了。大米白面是毫不费力便能每天吃到的食物，甚至有一些朋友每天吃大米白面也会吃腻，反而想吃粗粮尝尝新。慢慢地，“粗粮热”也就流行起来了，在人群中口口相传，粗粮成了最有益人们身体健康的食物。人们纷纷抢购粗粮，粗粮也越来越受追捧。

粗粮主要就是区别于我们平日的细粮大米白面的一种粮食统称。它主要包含谷物、豆类、薯类等，有我们常见的玉米、小米、燕麦、高粱、黄豆、绿豆、红豆、红薯、山要等等。粗粮没有细粮加工处理经细，因此也确实保留了不少细粮中不含的营养物质。

粗粮的营养价值也很丰富，粗粮中丰富的纤维素就可以帮助我们促进肠胃消化，清理血液中垃圾，促进身体的代谢，让肠胃更加健康；粗粮中丰富的维生素E可以帮助我们改善血液循环；粗粮中的不饱和脂肪酸，可以帮助我们降低胆固醇；它的热量还要比细粮低，还可以帮助我们减肥。

粗粮中的微量元素还可以帮助我们控制血糖，这里要注意一点，很多朋友会误认为粗粮可以帮助我们降低血糖，从而大量吃粗粮。其实这个想法是不正确的。粗粮中也含有糖分，但因为粗粮除了糖分还有丰富的纤维素，膳食纤维可以帮我们体内的糖含量缓慢释放，从而缓解控制血糖的升高，但不是降血糖。

吃粗粮的好处还有很多，不同的粗粮食物带我们的功效和作用也不同。因此，我们在吃粗粮时，也要注意以下几点：

1、粗粮不宜食用过多。

粗粮中有丰富的膳食纤维，食用过多，容易引起消化不良、腹胀等，长期过量使用，还容易影响身体对钙等物质的吸收，反而降低身体免疫力。尤其是老年人或消化系统弱的人，更不宜过多吃粗粮，吃到身体里面，不仅吸收不了营养，还会阻碍消化系统的工作。

粗粮虽好，但一定要适量食用，每次做饭可以与细粮搭配食用，比如煮饭时放入一些红豆等一起煮，放入一些红薯煮饭都是可以的。

2、不宜品类单一

有些朋友购买粗粮时可能只买了一两种自己喜欢的，然后每天食用的就是这几种粗粮，上面也提到，不同的粗粮它的营养不同，如果我们只认准一两样去购买食用，必然会导致我们体内摄入的营养不均衡。

对此，我们建议，每次购买粗粮可以少量多样，混合搭配食用，不仅不容易吃腻，还可以营养均匀搭配。

3、老人等人群要少食用

粗粮的营养价值很高，但也不是所有人群都适合食用的，老人和未发育完全的孩子消化系统都比较脆弱，因此建议少食用粗粮。如果实在喜欢吃，可以将粗粮软糯一些，这样还容易消化一点，也可以煮粥，时间可以多煮一会。

4、多喝水

吃粗粮要记得及时补充水分，粗粮中丰富的膳食纤维消化吸收的过程都需要水分，吃过粗粮，多喝水，帮助纤维的消化，也促进营养物质的快速吸收。

“粗粮热”的盛行，当然也让一些商家看到了良机。我们吃惯了细粮之后，选择吃粗粮经常也会吃不惯，比如玉米面、燕麦或者高粱米这一类的，口感并没有那么好，一些商家便会为了促进销售量，将粗粮“细做”，在做粗粮食品时，常会添加许多面粉、淀粉、糖类等等，让原本粗硬的口感变得细腻，深受消费者的青睐。消费者还会误以为此粗粮不仅味美，而且营养价格也不菲。其实，事实哪有这么美，在粗粮“细做”的过程中，粗粮中的膳食纤维会遭到破坏，这样做出来的粗粮食品和细粮也没有很大的区别了。

常吃粗粮，不仅可以改善我们日常的饮食口味，还可以给我们身体补充纤维素、维生素等有益物质。经常买一些粗粮，与细粮搭配起来食用，合理膳食结构，让饮食健康常伴随。