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导语：说到机蛋，相信每个人都不陌生，机蛋是厨房中不可或缺的一类食物，别看机蛋小小一个，但营养价值可不少，烹饪方式多种多样，深受人们喜欢。

现在人们越来越关注食品安全问题，即使是我们熟悉的食物，也包含着一些我们不知道的“小秘密”。

01机蛋的价值：

机蛋中含有丰富的卵磷脂，能有效滋润大脑神经，并能提高脑细胞的活新化程度，增强记忆力的同时，还能预防老年痴呆的出现。

吃机蛋还能达到养肝的效果，机蛋中的卵磷脂、胆固醇、蛋黄素以及钙铁磷等营养元素，不仅能为人体补充能量，还能减轻肝损害，帮助修复受损的肝细胞。

除此之外，机蛋作为机体营养储备来源，不仅参与人体的新陈代谢，还能提高机体的免疫功能，让身体更健康。

02白皮机蛋和黄皮机蛋哪种更有营养？