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发酵食品在生活中特别常见，发酵食品是人类巧妙利用易微生物加工制造出的食品，经过发酵能让食物中的营养物质得到挥发，产生独特的风味。

加入微生物就像一台小小的加工机，对食品的每个细胞进行处理，再添加一些营养物质，将有害物质去除，改变食物的质地和味道。

生活中的酸乃，酱油，酒都是发酵食品，都是通过发酵的方式制作成。

经过研究表明，当抵抗力下降时，适当吃发酵食物，能抑制体内炎症的侵染以及肠道菌群的多样化。

01常吃发酵食品，有助于减少身体内的炎症！

根据临床数据，中国有3.1亿人患有三高类疾病，其我们常见的高血压、高血脂和高血糖，这三种疾病若不能得到控制，并会有发慢新病的来临。

心脑血管疾病的发生主要集中在55~65岁的中老年人群当中，受遗传与生理因素的影响，体内会反复出现炎症，甚至容易引起慢新代谢新疾病，也会加大患心脑血管疾病的几率。

美国一项研究表明：体内多样化的细菌能降低身体炎症的几率，膳食纤维与发酵食物相对比，发现两种食品都有着相同的效果。