怕血糖升高，主食应该怎样选？一文了解下(3)
更新时间:2022-10-09
| 米饭、馒头、面条等主食产品，属于食品界常见的产品之一，均由稻米、大米、小米等成分碾磨而成，所含有的淀粉成分，摄入人体后通过口腔黏膜唾液淀粉酶的分解作用之下转化为葡萄糖，有助补充机体所缺乏的能量。 这三种主食，到底应该怎样选择呢？不妨根据医生的建议，进行正确判断。 【米饭】 米饭在其制作过程中以大米为主要原料，通过高温烹煮、烹饪的方法达到成熟程度，属于南方人民偏爱的食品之一，所含有的植物新膳食纤维、维生素成分，有助促进胃肠道蠕动活力，达到能量补充的效果。
根据食品营养学成分提取显示：大米本身升糖指数为55.6毫摩尔/升，烹煮过程中所呈现的升糖指数为82.5毫摩尔/升，属于典型的升糖食品之一，比果汁饮料所散发的糖分还要上升23.9%。 建议高血糖疾病患者在日常饮食过程中针对于米饭这一主食，一定要进行有效的控制，尽量控制为七分饱为主，避免一次新摄入过多，紊乱自身血糖标准水平。 【馒头】 馒头在其制作过程中，以面粉为主要原料、加入适当的酵母粉达到发酵程度，最后通过切块、整形、烘焙等工艺步骤而到达成熟程度，属于北方人民偏爱的主食之一，一日三餐，顿顿离不了馒头。
通过食品营养学成分提取显示：馒头本身升糖指数为44.3毫摩尔/升，与大米相比较低一些，通过高温烹饪后摄入人体，在唾液淀粉酶分解作用之下，呈现的正常指数为76.5毫摩尔/升。 |
