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1、火锅丸子

对于大多数年轻人来说，在平时非常喜欢吃火锅，在吃火锅时必不可少的食材就是各种各样的火锅丸子，这些火锅丸子经过蒸煮之后口感非常好，吃在嘴里很有嚼劲，除了吃火锅之外，麻辣烫，麻辣香锅等也离不开这些丸子。

但是不知道大家有没有发现，在家里自己做的纯肉丸子粘新非常小，烹饪的时候非常容易散掉，而市面上售卖的各种丸子肉质紧实，非常有弹新，这和注入卡拉胶有很大的关系。

2、牛羊肉卷

牛羊肉卷也是吃火锅时的必备食材，很多人通常能够吃上几盘甚至是几盘，对于正规的火锅店来说，他们所售卖的牛羊肉卷大多是真材实料的牛肉和羊肉，但是市面上售卖的散装牛羊肉卷，质量却参差不齐。

一般来说这种肉造假都是用鸭肉，加点羊油或者牛肉再加上卡拉胶合成的，猛地闻一下牛羊肉味道比较浓，很多人都信以为真是真肉，其实不然。特别是一些自助火锅，很少用真牛羊肉。

3、机柳机排