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猪油，在民间也被称为荤油、猪大油，是猪身上的脂肪，质地偏黄SE，容易凝固，有植物油不可替代的香味，并深受中老年人的喜爱。更有人把猪油称之为保健品，据说无毒、还能抗癌，可真有这么好吗？

猪油是保健品的说法，言过其实！

追溯到我国吃猪油的历史，大概是最早的食用油，同时猪也是被人们驯服的动物之一。在物质匮乏的时代，猪油更是担当起了身体健康的重任。

成为了保护皮肤、提供热量、促进脂溶新维生素吸收的重要成分。加上猪油的味道，造就了保健品等美誉。但如今的猪油，再也没有大家想象中那么好了，既不建议大家把它作为食物油脂的来源，还可能因为吃过量的猪油，增加饱和脂肪酸的摄入，从而威胁心脑血管。

饱和脂肪酸是什么身份？

有的人不清楚猪油中的饱和脂肪酸到底是什么？实际上，按照食用油来看，油脂中主要有三种形式，包括饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。

在三种油脂中，饱和脂肪酸主要负责给机体供给热量，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸和降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，对稳定血脂、保护大脑有利。虽然机体也需要提高热量的油脂，但这是有一定量的，若过量进食威胁的只会是心脏和全身血管。

这也是为什么在物质生活变化这么大的时代，由于部分家庭还以猪油为主，反而增加了慢新病等心脑血管疾病的发病率。

对于猪油抗癌这件事更没有严谨的科学依据可以证明，还有大家或许在日常生活中经常听到的吃紫薯、红薯、西兰花、紫甘蓝等食物抗癌，都没有确切的研究结果。

反而在这更多证据中，都在提醒大家的是，要尽量少吃或不吃猪油。

与此同时，健康吃油还要注意每日控制量，按照《中国居民膳食指南》的标准，每天食用量要在30g以内。

而选择吃食用油的方式，不建议吃猪油等动物油，反而提倡大家每日食用的是富含不饱和脂肪酸的植物油，包括花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、双低菜籽油等。

此外，对于平时喜欢吃零食的人，也需要警惕后面的配料表成分，如果是棕榈油、植物氢化油、人造乃油、人造黄油、起酥油等最好别买，饱和脂肪酸含量高。