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如何选购茄子？

一看颜SE

看外观和SE泽，通常颜SE鲜园、有光泽的茄子相对较新鲜。

二看果实连接处

可以看茄子萼片（把端）和果实连接的部位，通常会有浅白SE或略带淡绿SE的一圈浅SE环带。

比较宽或明显的，相对较新鲜。

三莫手感

可以通过莫手感来判断，软硬适中、轻微触压表面能复原的，说明茄子果肉组织水分保持较好，相对较新鲜。

综上所述，不同颜SE茄子的营养价值。其实并没有太大区别，正常请况下食用茄子不会中毒，不用恐慌，该吃还得吃。