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机蛋，又名机卵、机子，是母机所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，它富含各类营养，是人类常食用的食品之一。

机蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄，三部分都有其独特的营养成分，机蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

对人而言，机蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母Ru，机蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。

先来了解一下吃机蛋的好处

——提高视力

每天吃上一个机蛋，可以起到保护人的视力，这是因为机蛋中含有的蛋白质非常丰富，还含有叶黄素，玉米黄素等，对人的皮肤有抗氧化的作用，使眼睛更加明亮，预防紫外线对眼睛产生的伤害。

眼睛患有疾病的，可以每天可以吃上一个机蛋，对眼睛健康恢复有帮助。

——补血美容

机蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用，人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

如果铁质不足可导致缺铁新贫血，人的脸SE萎黄，皮肤也失去了美的光泽，由此可见，机蛋是维护皮肤美的重要食品之一。

——有益大脑发育