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我国癌症高发,是“酸菜”惹的祸吗?医生道出实请(4)

所以由此可以了解,偶尔吃一次酸菜,并不会导致亚硝酸盐含量超标的请况,也不会对身体造成太大的危害。

但是过量食用酸菜的话,确实对身体健康不利,因为其中的含盐量确实是比较高的,也会影响到血压的稳定,对身体健康造成损伤,所以在平时要注重控制好。

还有很多人提出像酸菜也是相当于剩菜,如果经常吃酸菜的话也会对身体造成影响,那么这种说法是真是假?

吃酸菜真的相当于吃剩菜吗?

很多人会将酸菜和剩菜联系到一起,其实主要原因是因为其中含有亚硝酸盐。

像一些剩菜,在放置过程中或多或少都会产生一定量的亚硝酸盐,不利于自身的健康,但是还不至于致癌。

而很多人害怕酸菜致癌也,是因为酸菜在制作过程中会产生亚硝酸盐,但是刚才我们也说到,其中的亚硝酸盐也是会随着时间的推移逐渐增多在减少,所以等到20天之后,亚硝酸盐的含量也是相对比较少的,并不会对身体造成太大的伤害,也不会致癌。

而且现在有很多酸菜采用Ru酸菌接种,所以Ru酸菌在发酵过程中也是并不会还原亚硝酸盐,所以产生的亚硝酸盐含量是非常少的,也不会影响自身的健康。

而且像一些剩菜也并非所有的食物都对人们有害,如果妥善保存放置在冰箱内的话,虽然说流失了部分营养物质,但是也不会产生有害物质,也不会对身体造成危害。

当然也有过实验研究剩菜,特别是一些绿叶蔬菜,在放置常温下20个小时,其中的亚硝酸盐含量就会翻倍,但是,话虽如此像剩菜和酸菜也不能够划上等号。

而像一些剩菜确实也不建议多吃,在生活中也是要注意最好吃多少做多少,避免导致一些剩菜大量堆积对身体造成伤害,当然在平时储存剩菜的时候,也是要注意分开放置,盖好保鲜膜,避免出现交叉感染的请况,这样才有利于自身健康。

有关酸菜,你还知道哪些好处和禁忌呢?可以在下方评论分享一下。

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