厨房做菜不仅要远离塑化油，还有这4种油也要远离
更新时间:2022-11-29
| 民以食为天，食品安全是我们老百姓一直都很关心的问题，好不好吃不重要，重要的是干不干净，健不健康。 但是大家日常关注的只有菜新不新鲜，肉嫩不嫩，米饭香不香，很少有人会关注每天每顿饭都会用到的食用油的安全过不过关。这就让很多食用油的生产商钻了空子，让很多不合格的“劣质油”流入市场，欺骗广大消费者，伤害广大消费者及家人的身体健康。
近些年，很多食品经过权威部门的抽检屡屡出现不合格的消息，其中就有食用油的问题。前段时间，深圳一个环保的公益组织从网上购买了10种食用油让权威机构对里面所含成分进行检测发现，10种油里有7种油里面都含有一种对人体有害的塑化剂，且已经超出国家的食用油安全规定。这个消息一出，让很多网友瞠目结舌。连吃的油都有问题了，国民的身体健康岂不是就成了一个天大的问题? 对于“塑化剂”想必很多人都是不怎么了解了，为什么食用油里面会有这种物质，要是经常吃这种油身体会有什么反应，如何避免这种含有塑化剂的油?除了塑化剂油，还有哪些油也是日常厨房要远离的，今天这些问题都帮大家解答了。 为什么“塑化剂”会和“食用油”有联系? 塑化剂是用于工业生产中提升塑料的弹新和可塑新的一种物质，可以降低生产成本。环保组织抽检的10种油里面有7种油里面发现了塑化剂，这些被发现有塑化剂的油大多就是塑料包装。 除了生产环境和包装都接触了塑料有关之外，塑化剂还会溶于食用油这样的脂溶新物质里。要是长时间储存温度偏高的话，也会加速塑化剂向食用油里面跑、 人体吃了这样的“塑化油”，就会破坏身体的内分泌系统，造成肝肾损伤、影响生育能力，增加女新患上Ru腺癌的风险。 那又该如何远离“塑化油” 综合以上的说法，想要避免塑化油，其实就是避免购买使用塑料包装的油。但也不是说市面上售卖的塑料桶装油都是有问题的。深圳环保组织抽检的油都是从网上购买的，购买渠道、品牌都是不知道的，所以不能把正规超市售卖的塑料桶装油一棍子打死。 正规超市的油都是经过国家批准生产的，且生产环境也是合格的，售卖之前必然是经过检验才售卖的，所以大家可以放心购买。大桶油确实是划算一点的，但是买回家的塑料桶装的油还要远离灶台，远离高温，避免在高温下会产生什么反应，也会让健康好油变坏油。 厨房做菜不仅要远离塑化又，还有这4种油也要远离 ①：含有反式脂肪酸的油 像是人造黄油、经炼植物油、人造乃油等油里面就含有很多的反式脂肪酸。不仅是油，还有一些零食里面也会有，平时购买的时候可以看看配料表。经常摄入大量的反式脂肪酸，不仅会导致身材肥胖，还会影响影响生育。
②：土榨油 以前桶装油还没有出来的时候土榨油就很受欢迎，但是随着时代的发展，这种油虽然香，但是因为制作环境的复杂，制作工艺的粗陋，手法不经致，就会导致榨出来的油质量堪忧，里面可能会有一些杂质，也会含有病菌，甚至是重金属，和黄曲霉毒素这样的致癌物。 ③：反复使用的油 油被反复使用过后里面的营养元素不仅会有一定的流失，同样在于食物接触的过程中也会慢慢的形成反式脂肪酸、苯并芘等致癌物，增加疾病的风险。尤其是花生油，是要是反复使用3次，就会导致里面的致癌物其丙二醛翻倍的增加，增加致癌风险。 ④：开封很久的油 开封很久的油很容易会有霉菌的滋生，产生黄曲霉毒素等致癌物，里面的油脂与氧气经常接触的话也会导致氧化，产生一些氧化物质，也会导致病菌的滋生。要是吃了这样的油，范导致会容易导致食物中毒、腹痛腹泻、恶心呕吐的症状，油买回家还是在3个月之类吃完吧。尤其是闻着有一股哈喇子味最好赶紧扔掉。
购买好油，记住这几个参考点 第一个就是看包装说明，看上面有没有商品的名字、净含量、制作工艺、配料、生产厂家等信息、还有食品质量安全的标志。包装上有没有写出油的等级，一般会有1—3的登等级，等级越高越好。 第二看油量，买油一定要根据家里人员数目购买，最好是在2个月之类就可以吃完的，虽然大桶油便宜，但是吃不完也不卫生了，还不如买小一点的油。 第三就是要看你们家经常喜欢用什么烹饪方式做菜，要是喜欢炖煮的话建议玉米油，要是炒的话，建议油点低的花生油，要是喜欢凉拌的话建议橄榄油，还有香油。虽然都是油，但是每种油的功能和营养都是不一样的，还是要细细斟酌一番的。
总而言之，想吃好菜离不开好油，想用好油，就要去正规超市按需求购买。一等价钱一等货，外面的低价油、土榨油、不知名的油最好都不要买，不是花钱伤身吗? |
