隔夜菜,是癌症高发的“祸根”吗,一文揭开答案(4)
更新时间:2022-12-13
蔬菜尽量吃多少买多少,不要隔夜最好,如果有隔夜的荤菜,建议套上保鲜膜放入冰箱中储存,这样能够起到低温杀菌的作用,吃之前一定要在锅里充分加热,对于隔夜的蔬菜等最好还是不要,隔夜加热了,吃进体内是没有什么好处的。 隔夜菜的危害总结 一:隔夜菜产致命亚硝酸盐 有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2~6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。 二:食物中毒 剩饭菜在冰箱中较长时间存放,被沙门菌、嗜盐菌、致病新大肠杆菌等常见致病菌或金黄SE葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用,或食用前未充分加热,则可导致食物中毒,患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状,严重者可TUO水、酸中毒或休克。 三:造成营养不良 剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后,维生素C、B族维生素等水溶新维生素几乎消失殆尽,大部分矿物质也随之流失,如经常食用此类食品,极易体质下降、发生营养不良新疾病。老人、幼儿或病患者,吃剩饭犹如雪上加霜,对身体有害无益。 四:增加癌变 |