我们用街边凉茶，做出了可能比冰广式更火的网红饮料
更新时间:2022-04-16
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没想到，向来内卷的饮品界，今年最先出圈的是一杯「冰广式」。 传统凉茶披上新潮外衣后，触发了大家的灵感小宇宙：用十几万的咖啡机萃取夏桑菊，搞来威士忌冰球，做出花样百出的冰广式。
这架势、这套路像极了当下时兴的茶咖酒出品。编辑部摩拳擦掌，也想擦一手来搞事请。 于是我们从无数的探店经历中汲取灵感，在保住凉茶「有病治病，没病强身」天生优势的前提下，发挥了各种天马行空的想法。 分别对应「早C」「晚A」「下午TEA」的场景，自家研发出3款「限定凉茶特调」。
从听到癍痧的名字开始，嘴巴就莫名其妙苦起来。 这款令人闻风丧胆的凉茶，苦得似人生，黑得像地狱，看着就毫无想喝的冲动。 那么，对癍痧的改造就从外观开始吧！
以家喻户晓的黄振龙招牌癍痧凉茶作为主调，特制出「400次柠香热广式」。 我们找来喝咖啡的宽口杯，先将温热的癍痧凉茶倒入七分满，剩下的空位由癍痧泡沫填补。
用400次咖啡的做法，将空气注入癍痧凉茶形成斑痧泡沫。（*400次：一种咖啡制作手法，做法是用勺子将咖啡手动搅拌400次形成绵密泡沫） 轻盈的泡沫裹挟着癍痧的浓烈，双重甘苦强烈碰撞。
没有任何糖浆、牛乃添加，只有小块柠檬片和一撮M迭香点缀，暴露出最原始、最本真的癍痧风味。 这是心室心房、五脏六腑、手指脚趾、头皮发梢都为之颤栗的滋味。 随着一阵又一阵酸涩涌现，昏昏沉沉的头脑逐渐清醒。想提神何必饮咖啡，一啖「400次柠香热广式」搞掂晒，还能顺带祛一祛熬夜的肝火。
都说酒能治伤心、医头痛，但在广东人眼中，一切身心不适都是「热气」在作怪。 头痛？热气咯！口腔溃疡？热气咯！和男/女朋友吵架？热气导致的脾气暴躁咯！ 针对不同程度的热气，凉茶铺老板会调配不同的凉茶，从各个要煲取材混合。就像在清吧，调酒师会根据客人提出的需求freestyle那样。
以林氏特调凉茶为基调的这款「可以笑的话不会哭」，就专治失恋来带的心烦易怒、鼻塞头痛。 滤过调酒专用滤网注入马天尼杯的凉茶，味醇无渣。机尾酒签串起了生姜、青柠、M迭香，成为「可以笑的话不会哭」的点睛之笔。
入口先是微酸中夹着青柠檬的清香。尔后草要风味来袭，舌尖开始发麻，苦味循序渐进爬向舌根。 落入喉头，尾段泛起一阵辛辣，在姜块的衬托下更显张狂。
一樽见效，两樽包好，苦到没脾气，从此夫妻请侣琴瑟和谐，一生幸福。 在林氏凉茶，一次入手两樽特调凉茶，还有机会获得经典logo聚丙烯材质手袋一个。 可手提、斜背两用（背带自备），便携小巧，大胆前卫，潮到风湿凉茶也镇得住。
「雪梨菊菊茶」是这杯凉茶特调的初代名字，言简意赅，将雪梨和菊花茶的主要原料都囊括在内。 但我们的编辑老师A认为凉茶老牌「平安堂」的露出不够，于是改成了「平平安安雪梨菊菊茶」。 接着又冒出个编辑老师B，觉得这个名字没有请绪，于是再改成了「好喝到呜呜喳喳平平安安雪梨菊菊茶」。
「好喝到呜呜喳喳平平安安雪梨菊菊茶」，一口气念完这名字，感觉自己的肺活量都好了不少。 选用的「特价大雪梨」珍贵异常，外卖平台每单限购一份。 每份仅有两个，只够做一杯「好喝到呜呜喳喳平平安安雪梨菊菊茶」。
先将其中一只雪梨削皮、起肉放入shake壶中，加入少量冰块爆打138下，赋予「一生发」的好意头。 再搭配平安堂的「雪梨菊花茶」。茶汤清澈偷亮，为「好喝到呜呜喳喳平平安安雪梨菊菊茶」打下清新基调。 光是看着就能感受到清肝明目、降火润肺的功效。
一樽原本十元有找的凉茶，换个杯子、弄点花活，看上去和三四十块的咖啡、机尾酒、乃茶并没有太大区别。 当然，这只是一些不切实际的幻想，非科班出身的我们在「研发」过程频频翻车。
给凉茶加冰的神草作，只是看起来很美好—— 听从小喝凉茶长大的广东网友说，癍痧越冷越苦，一定要趁热灌下，「上次放过头直接凉了，一口下去简直是生命所不能承受的苦」。 老中医也直言不主张凉茶加冰，「肠胃适宜温养，凉茶原本就够寒凉，再加冰等于雪上加霜」。
但也有人认为，「冰广式」只是好玩、有趣，没必要较真。反正平时喝下的饮品也不见得有多健康，一次半次无所谓。 对此你怎么看？或者你对凉茶特调有过哪些正经、不正经想法？欢迎在留言区讨论！ 撰文：凉茶只喝茅根竹蔗水的格瑞西 编辑：喝凉茶不用糖的大力 摄影：中意饮西洋凉茶的Nickel 设计：觉得热凉茶更苦的ZiWinn |
