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中国茶界，杠经云集。

喝茶娱乐，一言不合就开杠。

喝茶的路上，不被杠过，反而不正常了。

-01-

普通杠经：绿茶才是好茶

喝哪一种茶，难免相互嫌弃：

曾听人说：老夫只喝绿茶，

西湖龙井才是好茶典范，鲜爽，

乾隆皇帝就是这么说的。

一位70后的福建大叔一听，直接张口说道：

铁观音才是好茶，

90年代万元户还很稀罕，铁观音茶王价格就破万了。要论品质，观音韵了解一下。

喝金骏眉的高手见了，放下手中的茶杯，扯起嗓子喊道：

6万个芽头制一斤金骏眉，红茶里的扛把子，金骏眉才是好茶

。

普洱茶见状，赶紧调和一句：各位大哥，有话好好说。

马上，西湖龙井、铁观音和金骏眉一起调转抢口，火力全开：

你个边销茶，哪有你说话的份。

普洱茶：都在中国茶圈混，以和为贵。

于是，西湖龙井、铁观音、金骏眉互相白了一眼，开始内心独白。

西湖龙井：普洱小子，我知道你上天给力，造出了云南大叶种，品质很高，但中国是绿茶的天下（产销量80%），

我得替我的小弟们说句话（骂你的都是我小弟），不然谁跟着我混。

铁观音：

你普洱茶出现之前，芳村是我的天下

，你抢走了我的市场，不骂你骂谁。

金骏眉：我知道你有冰岛老班章，香气、滋味，回甘，在中国茶叶里最牛。

都是年轻茶，谁叫你那么火，名声那么大，不骂你骂谁。

普洱茶一声叹息：出生好，那么年轻，那么有品质，还那么有才华，怪我咯。

此时，岩茶抛来橄榄枝：茶红是非多。普洱茶大哥，咱们报团取暖吧。

这些老家伙，就是见不得有茶比它过得好。

普洱茶一副得道的模样：什么茶最好？中国茶叶，六大茶类独领风烧，好茶数不胜数。自己喜欢的最好，

终究，一方饮食决定一方茶饮。要问什么茶最好，先问自己住在哪里。

-02-

一级杠经：紫砂泡茶最香

绿茶，红茶，用盖碗、玻璃杯冲泡，没有太多争论。

但是，黑茶、普洱生熟茶等，茶器的选择，分分钟就能杠起来。

刚入门的小白，拿着不知从哪里搞来的化工壶

，信誓旦旦地说：紫砂泡老生茶和熟茶最香，温度高，还能吸收杂味，泡普洱茶，绝对没错。

另一个偏不服：

我就喜欢用建水紫陶泡茶，建水紫陶更好，不服来辩

。

两个杠得面红耳赤，始终分不出高下。只能找茶来评评理：到底谁更适合泡茶。

茶无可奈何地口吐芬芳道：

想泡我就算了，还争怎么泡才高级。真是，躺着也中抢。

场面尴尬之余。突然，人群中，一个老头咳嗽一声，草着一口地道的东北铁岭腔说道：一群不懂壶的家伙。

老头清清嗓子，走上前来，说道：柴烧才是泡茶的王者之器。

他说：紫砂壶外形好看，但SE彩的表现力太一般。但柴烧，不仅能软化水质，还能呈现出华丽枯荣的美，SE彩简直太丰富。

玩紫陶的不服，说：紫陶也有很强的SE彩！

玩柴烧的一副胸有成竹的样子：紫陶，千篇一律的东西。但

柴烧，每一件都很独特。

正如世上没有完全相同的两片叶子，也没有两件完全相同的柴烧。你小子懂不懂艺术。

老夫曾带着紫砂、紫陶和柴烧，到海拔3800米的世外桃源，从80里开外取来山泉泡茶，紫砂紫陶表现平平。唯独柴烧泡茶，给老夫带来初恋般的感觉。

见柴烧士气正旺，紫砂顿时抛给紫陶一个眼神：咱俩先休战。

于是，紫砂理直气壮地挺着下巴，毫不客气地怼一句：

柴烧？你哪个山头的。茶壶这个江湖里，我宜兴紫砂认了第二，谁敢认第一。

看热闹不嫌事大的紫陶，迅速神补刀：就是，我都只敢认第三。

柴烧嘀咕一句：一群不懂艺术的家伙。跟你们争，有辱斯文。

-03-

特级杠经：喝茶三五年也叫懂茶

江湖各界，懂王无数。唯独茶圈，一定要慎谈懂茶。

曾见一个仙风道骨的老司机，说起茶来滔滔不绝，泡出来的茶，异常香醇。

但是，一听见有人说自己懂茶，老司机脸SE骤变，开口骂道：

连茶都泡不好，就敢说自己懂茶，懂个批呀

。

据某江湖半仙偷露：茶叶江湖里，懂茶通常有三大境界。

第一重：熟悉茶叶知识、会泡茶

中国茶叶品类众多，能把六大茶类区分开，西湖龙井，平阳黄汤，祁门红茶了然于胸，只是入门中的入门。

玩茶玩到最后，一定会走向普洱或岩茶。能把普洱茶的山头和岩茶的坑坑肉肉娓娓道来，也不过是中级入门。

懂茶的高手，一定要熟悉山头的口感风味，并在斗茶的时候，

一针见血地指出优点和不足，又要避免落入冰岛老班章、牛肉马肉等名山名坑的俗套。

玩普洱和岩茶，如果不会泡，分分钟就暴露了自己不懂茶。

泡茶，与茶叶品质，水质、器具、甚至天气、心请都有关系。在高手如云的茶圈、一年多变的天气，保持茶叶泡得美，还泡得好喝，是个技术活。

但是，

在中国茶界，懂茶叶知识，会泡茶，只是入门级的懂茶。

第二重：玩转茶文化

中国茶叶，始于神农，历经4700余年而不衰，不仅因为茶叶风味之美，更因为茶文化的传承。

茶文化，茶道、茶德、茶经神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺、斗茶等等，都属于茶文化的范畴。

若要研究其中的经髓，只怕穷毕生之力，才能达到茶之一二。

然而，有人捧起茶杯悟个道。张口一句：人生如茶，拿起放下。闭口一句：人生如茶，苦尽甘来。

在茶里领悟人生，在茶里看到了人生，品茶悟道略有心得，就说自己懂茶。

茶叶老司机见状，就忍不住骂一句：喝茶三五年就敢说自己懂茶，懂个批呀。老夫第三重境界才是懂茶。

第三重：喝茶玄学，人茶合一

喝茶几十年，总要向大师靠拢。

既然是大师，喝茶，一定要喝出境界。

懂茶，无论真懂还是假懂，一定要懂别人之不懂。

比如，喝茶，不能喝香高水甜之类的普通滋味。要一口喝出树龄、喝出海拔，喝出山头。

如果被拆穿，实在装不下去，不能硬杠。要谈禅、谈佛，委婉巧妙地绕过自己挖的坑。

喝茶的方式，不能直接就喝，要进入茶的世界，潜心悟茶半个钟头，再经心泡茶。出汤之后，呲溜吸一口，一杯又一杯，直到大汗淋漓。

喝茶尽兴处，一定要焚香

，在香烟袅袅里，领悟人生。如果年纪不算太老，一定要在汗未干时，舞上一曲，满足心中对魏晋风流的向往。

如果年纪太大，跳不动，一定要趁茶味还在，弹上一曲《紫竹调》或者《阳春白雪》，才能彰显自己的品味。实在不行，《梅花三弄》也可以。

茶叶大师不分年龄。80后一代的大师，

茶要用国内的喝法，但曲子要实现中西方结合

，这样才能凸显自己既懂茶，又能与时俱进。可以上理查德的钢琴曲，比如《水边的阿狄丽娜》。

此一项费钱，且难度较大，如果经济实力和技术一般，不能强行装懂。否则，不好收场。

无论是哪一重境界的人，都觉得自己才是最懂茶的。

所以，

懂茶这个话题，一旦谈论起来，免不了互相抬杠。

此时，一个行外人看见茶圈懂王们斗法，惊呼一句：

喝个茶而已，懂不懂真那么重要？就你们喝茶的最会装。

茶圈懂王们一起回过头，异口同声地说：你不懂茶。

-04-

终级杠经：你也配叫茶人

茶客之间的杠，终究只是小打小闹。

茶叶江湖里，

从业者之间相互杠，才能凸显茶叶江湖本质。

茶行业从业者，最能杠的一句话是：

你也配叫茶人。

如今的茶行业，经常听见有人自称茶人。

曾看见一个茶老板，嘴里吆喝着：茶友们，快抢啊！我这好茶，只剩下3饼了。

一位茶客问：你是卖茶的噶。

茶老板面不改SE地说：我不是卖茶的，我是茶人，我只是把我私藏的好茶分享给大家。

茶客也来了劲：分享，直接送吗？

茶人说：我珍藏茶叶的时光成本，是需要一些的。

另一茶商见状，马上起来开杠：卖茶还死不承认，你也配叫茶人。

茶老板也不爽，直接骂道：卖茶的不要在我这里杠，我是茶人，不屑与你计较。

从那之后，对茶人颇为好奇，总觉得茶行业，很多人看见别人自称茶人，心里都会很不高兴，仿佛只有自己才配得上茶人称号。

同时，也不明白：

茶老板明明在做卖茶的事，却说自己是茶人，不是卖茶的。

更加让人不解：茶人，到底是个什么东西？

后来，一个茶人说：

年轻人，茶人不是什么东西，也不是指某个人，而是一种经神境界，为茶奋斗一生的境界。

茶人，一个称呼而已。为一个称呼杠起来，大可不必。

写在最后：

总有人，爱茶爱得深沉，不惜抬杠。

但是，无论年轻时怎么杠，到了一定年纪，

所谓喝茶的感悟，人生的体验，都融在一盏淡淡的茶汤里，化作无言。这是年龄使然。

届时，想起自己指点别人、好为人师、喝茶总要争个对错的往昔岁月，难免惭愧。

一杯茶而已，杠来杠去，就为争个对错，没什么意思。

茶圈，有人杠，就有人静静地看。

与其为一杯茶杠来杠去，徒增烦恼，不如，

喝好自己的茶，看别人演戏。

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