TWE新酒厂定名溪流之地，迎万名威士忌音乐节爱好者
更新时间:2022-05-12
| 大家听说过Elixir Distillers（下称：ED）这家公司么？相信就算不少威士忌界的资深人士，可能也没听过。但是说起The Whisky Exchange（下称：TWE）网站，估计大家都不陌生吧。TWE是由Sukhinder Singh和Rajbir Singh两兄弟创立的，两兄弟还创立了另外一家公司，叫做Speciality Drinks Ltd（简称SDL）。近几年大红大紫的Port Askaig和Elements of Islay等一众新兴烈酒独立装瓶品牌，就是出自SDL之手。以往TWE和SDL的业务多有交叉，所以管理起来颇为困难。因此，2017年TWE和SDL正式厘清了业务划分，TWE专注线上电商和社区业务，而包含独立装瓶业务在内的，及所有自创烈酒品牌的运营，全部由SDL负责。同时，从2017年四月份起，SDL正式改名为ED。因此，这么一说您就明白了， SDL就是ED的前身，ED则是比以前更专注于自有品牌和独立装瓶业务了。
1999年，Sukhinder 和他的兄弟 Rajbir 创立了The Whisky Exchange，这是最早的在线威士忌专业零售商之一，现在是世界上最重要的饮料零售商之一。 除了推出各种各样的威士忌以外，ED一直致力于在苏格兰兴建一家自己的威士忌酒厂。实际上，从2014年开始就有ED（当时还叫SDL）要建酒厂的传闻，但是一直都没有确切消息。到了2018年ED正式向艾雷岛（Isle of Islay）所在的行政区政府机构——阿盖尔-比特地方议会提交了兴建酒厂的详细规划申请。
不过后来据说因为当地居民的异议，使得这一计划被迫推迟，直到2020年12月01日，阿盖尔-比特地方议会才最终批准了ED在艾雷岛上建立酒厂的计划。本月，在破土动工六个月后，Elixir Distillers公司决定将这个新的艾雷岛酒厂命名为Portintruan。 Portintruan预计将从2024年初开始进行蒸馏。 未来的Portintruan酿酒厂（发音为 Port-nah-truan），意为“溪流之地”，位于艾莱岛南海岸的埃轮港镇附近，在前往拉弗罗伊格、拉加夫林和阿德贝格酒厂的路上可以看到。 项目的规划还包括为在酒厂工作的艾莱岛家庭提供14套住房，一个游客中心，一个酒吧和餐厅，一个俯瞰大海的品酒室，以及一个多功能的教育设施，它将作为一个学徒计划的基地，培训下一代的酿酒师。 虽然酒厂诞生于现代威士忌工艺时期，但Elixir Distillers对于风味的要求还是非常苛刻的，Portintruan会高比例使用地板发麦和直火蒸馏工艺。来保证传统威士忌的血统。酒厂会尝试不同泥煤酚值的mark，打造产品多样新，甚至还开辟了一块实验新区域来尝试糖蜜蒸馏，如果成功的话Portintruan的产品维度会非常吓人，涉及朗姆酒、泥煤威士忌和非泥煤威士忌。 但Portintruan的最终目标是将传统的生产技术与现代科技相结合，以提高工艺、质量和可持续新，酒厂与Islay能源信托基金、岛上的酿酒商和供应商进行合作，计划运用最新的技术来实现热循环和节能减排，比如生物柴油这种清洁燃料。
“我们正在与艾莱岛能源信托基金、岛上的其他蒸馏商和供应商讨论，以确保我们利用一切机会更加环保。我们正在使用最新的技术，对我们的用水实施热循环，以确保最大限度地回收和再利用，并将回收的热量用于其他工艺。 “我们还在为我们的直燃式蒸馏器使用生物柴油，这是我们目前可以获得的最清洁的燃料，我们正在建设酒厂，以便一旦有了氢气，它可以使用氢气发电。”
酒厂名称的公布正赶上2022年的Fèis le，这是艾莱岛一年一度的威士忌和音乐节，自2019年以来将首次亲自举办。 该节日从5月27日持续到6月4日，将欢迎大约10,000名热爱威士忌的游客来到岛上。 Elixir Distillers团队将在酒厂现场设立两个小木屋，欢迎希望看到Portintruan最早发展阶段的艾莱岛威士忌爱好者们。 |
