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前言

大家好，我是小猴。我国幅员辽阔，地产丰富，不同的气候环境造就了不同地区的文化特点，同样多样的环境也产出了不同风格的白酒，造就了国内不同地区所具有的独特白酒风格。如果说白酒按照香型分类让人难以记忆的话，那么将白酒按照地理区域进行划分则更加容易让人印象深刻。这里我们将国内几大白酒产区简称为不同白酒门派，国内常被人提及的白酒门派有川派、黔派、豫派、皖派、苏派、鲁派、晋派等等，下面本文小猴就从历史渊源以及品牌历史，来为值友进行科普一下这些主要门派白酒的历史。

川派白酒的历史与推荐

民间关于白酒素来有“东不入皖，西不入川”的说法，指的就是安徽与四川盛产白酒。而四川作为白酒大省，川派白酒的产量也一直稳居第一。四川省地处巴蜀盆地，作为天府之国古来就盛产粮食，因此具备优质的白酒酿酒原材料和发酵条件，孕育了众多知名白酒品牌。川派白酒向来有着高端六朵金花的说法与中低端十朵小金花的说法，形成了丰富的白酒品牌格局。

川酒高端六朵金花

五粮液，泸州老窖，剑南春，郎酒，沱牌舍得，全兴大曲/水井坊作为川派白酒的高端六朵金花一直是川酒的牌面，在国内的知名度也最高，下面来分别简单了解一下它们。

五粮液

五粮液作为川派白酒的头牌，历史上曾经一直压贵州茅台一头，同时五粮液也是大曲浓香型白酒的典范。五粮液产于四川省宜宾市，采用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成，加上特有的“包包曲”酿造和岷江江心之水酿制而成。五粮液的酒体清澈偷明，香气持久，酒味醇美，甘绵净爽。目前五粮液以各代水晶瓶和五粮液1618为主，想要尝试又不想多花钱的还有小容量五粮液可以选择。

剑南春

剑南春则是川派白酒中位列第二的大曲浓香型白酒，同时也是一家具有1500多年酿酒历史的中国大型白酒企业。1951年5月1日，绵竹当地政府将朱天益，杨恒顺，泰福通，天成祥等30多家酒坊收归国有成立了“四川绵竹地方国营酒厂”，1963年被命名为四川省名酒。剑南春酒以高粱、大米、糯米、玉米、小麦为原料，工艺上采用红糟盖顶，回沙发酵，去头斩尾，清蒸熟糠，低温发酵，双轮底发酵等酿成。剑南春酒体清澈偷明，香味谐调余香悠长。目前主要以剑南春，东方红，绵竹大区系列为主。

泸州老窖

泸州老窖则是川派白酒中另一个是中国浓香型白酒的典型代表，泸州老窖产于四川泸州，古称江阳，自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。泸州老窖特曲始于明朝万历年间，距今已有400多年历史。泸州老窖的最大特点在于使用的发酵池窖龄长，发酵醅与酒窖泥接触，可以产生出浓郁的香气。泸州老窖的酒液酒香芬芳浓郁，酒体柔和纯正、清香甘爽，酒味协调醇浓。目前主要以特曲，头曲，窖龄，国窖1573系列为主。

郎酒

郎酒又称回沙郎酒，产自四川省古蔺县二郎镇，地处酱香白酒酿造优质地带，郎酒于1963年被授予四川省名酒称号。不过作为川派白酒里的比较少见的厂家，郎酒的白酒香型却十分丰富，有着酱香，浓香，兼香三种香型的白酒。郎酒以高粱和小麦为原料，采用纯小麦高温制曲，郎泉泉水酿造，酿造工艺与茅台类似，最后酒体贮藏在天然溶洞中，最少保证三年后才可勾兑出厂。郎酒酱香型白酒的酒体颜SE微黄，酱香突出，以酱香浓郁，回甜味长的风格为主。目前郎酒主要以郎牌郎酒（老郎酒），青花郎和红花郎系列为主。

沱牌舍得

沱牌舍得同样是是川派白酒中浓香型白酒的优秀产品，1951年12月四川色洪县政府对泰安作坊进行公有制改造，建立色洪县实验曲酒厂，沱牌曲酒从此新生。1980年被命名为四川省名酒。目前沱牌舍得品牌分别以沱牌和舍得两大品牌为主。沱牌舍得以优质高粱糯米为原料，小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖发酵，采用高中温曲续糟等工艺酿制而成。沱牌舍的酒体具有窖香浓郁、清冽甘爽、绵软醇厚，尤其沱牌舍得以甜净的口感闻名。目前沱牌舍得旗下产品众多，主要以舍得，沱牌，天子呼，吞之乎，陶醉五大系列为主。

全兴大曲/水井坊

全兴酒的历史可追溯至1367年元末明初，历经650余年不断代传承和发展，获誉无数。新中国成立后几乎囊括了白酒行业所有重要奖项，曾于1963年、1984年、1989年三度荣获国家质量金奖，2000年荣获“中国驰名商标”称号。而水井坊则曾经是全兴大曲的高端品牌，然而后来全兴自己完全不懂得品牌运作，在2013年被卖给了著名烈酒集团帝亚吉欧，而全兴大曲自己的品牌也归属了上海糖酒集团，不得不令人唏嘘。

川酒十朵小金花

此外，川派白酒中的十朵小金花也命运多舛，传统川派白酒中十朵小金花分别是丰谷特区，文君酒，泸州三溪，古川，小角楼，叙府大曲，江口醇，潭酒，金雁酒，玉蝉大曲。其中文君酒已被剑南春收购，其他诸如古川，泸州三溪，金雁酒等近些年默默无闻几乎被人忘记。下面简单介绍一下其中几朵小金花吧。

丰谷酒

丰谷酒位于四川绵阳，酿造历史最早可追溯到公元212年的富乐烧坊。是四川省规模最大的酿酒企业之一。丰谷酒的标志新白酒特点“低醉酒度”标准，具有醉得慢醒得快，酒后舒适的感受。主要产品有丰谷壹号、丰谷酒王、丰谷生肖、丰谷特曲等。

玉蝉酒

玉蝉酒业这朵小金花则起源于清朝乾隆年间的“洪春花曲坊”，是泸州第二大浓香型优质品牌。玉蝉酒具有入口甜净浓香醇柔、饮后清爽余味悠悠的风格，被誉为“泸州老酒典范”品牌。连续十八次被评为省优、部优产品。

潭酒

而潭酒则是近些年川派的酱酒新星，潭酒最早于1964年建立，名为“古蔺县石亮河白酒厂”，产品屡获"国家优质酒"、"国际博览会金奖"等荣誉。潭酒同时也是国内重要的酱香原酒供应厂。许多名酒都大批量采购潭酒的老酒基酒作为调味酒。潭酒目前主打产品银潭金潭酒也是主要年份概念，清晰标注了老酒比例。

小角楼

小角楼这个品牌可能很多人并没有听过，它起源于汉末古巴子国，于1679年在白衣古镇小角寺旁创立，称“小角楼酒坊”由此得名。2019年小角楼被评定为“首届四川省十朵小金花白酒企业”，产于四川巴中的小角楼白酒，以其窖香幽雅，陈香怡人，醇厚甘润为主要特SE。

叙府酒

叙府酒业作为另一朵小金花，位于“中国酒都”宜宾，成立于1979年。因传承宜宾古称“叙州府”的千年酿酒生产工艺而得名。1984、1989年 “叙府牌”白酒就蝉联了“国家银质奖”和“中国优质酒称号”。叙府酒为多粮浓酱兼香型白酒，采用了独创 “一步法”发酵工艺，以传统五粮浓香型工艺为基础，融合堆积高温发酵、高温摘酒等传统酱香型白酒传统生产工艺而形成了全新白酒风格。目前主要以叙府大曲为主力产品。

江口醇

江口醇又被誉为"川派白酒的第七朵金花"，享有"四川第一醇"的美誉。它采用了优质红粮和山泉，以大巴山特有的20多种中草要制曲，独创的"窖中窖"复式发酵工艺生产而出。江口醇的特点为浓酱兼香型，目前主力产品为"江口"牌江口醇系列酒。

黔派白酒的历史与推荐

天下酱香出贵州，贵州白酒当属茅台最为出名。茅台酒作为中国白酒的半壁江山名扬全国，而其实贵州白酒众多。贵州白酒最辉煌的时期为八十年代后期到九十年代初，贵州不仅酱香是酱香型的代表，贵州白酒的董香型也是自成一派，而浓香也有自己的特点，兼香型白酒更是风格鲜明。

面对繁多的贵州白酒，主要可以以1963年第一届“贵州名酒”评选出的8款产品，又称“贵州老八大名酒”为最具代表。它们分别是：茅台、匀酒、董酒、鸭溪窖酒、习水大曲（习酒）、安酒、贵阳大曲、平坝窖酒。其中多款连续四届连续获奖，分别是茅台，董酒，习酒以及安酒、平坝窖酒和鸭溪窖酒。下面简单对贵州白酒的老八大白酒介绍一下。

茅台酒

茅台产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是中国三大名酒“茅五剑”之一，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是贵州白酒的头把交椅。飞天茅台以标志新的酱香特点，是目前酱香型白酒的天花板。主要有53度和43度两款产品，目前市场需要加价购买。目前茅台集团的白酒系列非常繁多复杂，这里仅以飞天茅台为代表。

习酒

习酒的产于遵义习水县习酒镇，1971年正式更名为“习水大曲”，从1998年起习酒正式归属茅台集团旗下。习酒产地在与茅台相距50公里采用山泉酿造。以优质糯高粱为原料，小麦制曲。在酿酒环节，习酒采用纯手工草作，并且保持了酱酒“四高两长”的特点，保障了品质。目前习酒产品主要以酱香型为主，带有少量浓香型，例如习水大曲。酱香型产品则主要以金钻，窖藏系列为主，君品系列为高端产品。

珍酒

珍酒，做为贵州省另一大酱香型白酒品牌，始于1975年。说起珍酒的诞生就离不开茅台了。珍酒起源于“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”项目，在1975年由原茅台厂长郑光先亲自挂帅，率领茅台酒厂的28名技术骨干开始异地生产。 易地生产的地址选在了距离茅台镇仅130公里的遵义市北郊十字铺，并且为了最大程度还原茅台生产环境，将窖石、窖泥、原料、设备等原封不动的从茅台酒厂搬了来。1985年副总理方毅题词“酒中珍品”，珍酒一名从此而来。目前珍酒主要以珍品珍酒和珍酒十五年为主，喜欢酱香型的不妨尝试。

董酒

董酒产于贵州省遵义董公寺镇，四次蝉联"中国名酒”称号。董酒的工艺非常特殊，它融合了大曲和小曲酿酒的双重工艺，大曲大窖池制香醅，小曲小窖池酿造酒醅，最后一起蒸馏出酒。董酒的独特草要制曲工艺也是国内独一无二，酒曲中加入了130余味中要，董酒也因此被称为“串香鼻祖”，酒体同时有大曲的浓香和小曲的柔和口感，以及草要的百草香。目前董酒主要以老贵董，国密和百草香三个品种为主，适合不同档次消费。

鸭溪窖酒

鸭溪窖酒，贵州省遵义县鸭溪镇特产，中国国家地理标志产品。产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40千米的鸭溪镇，因地而得名。早在民国时期就名噪黔北，尤其前身“雷泉大曲、荣华窖酒”多次评选为贵州名酒。鸭溪窖酒具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不爆，余味悠长的独特风格，虽然是浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有“浓头酱尾，酒中美人”之称。目前鸭溪窖酒主要有四大系列产品：甲子窖系列、贵州鸭溪窖系列、鸭溪窖系列以及鸭溪系列。

贵阳大曲

贵州大曲则是另一个值得介绍的贵州名酒，早年贵州大曲叫做红粮窖酒。茅台酒厂在60年代的时候为了解决职工对于白酒的需求，酒师们在深入研究总结茅台酿酒工艺时，利用有限的原料，在茅台传统工艺的基础上，生产出了一种更加实惠的红粮窖酒，在当时算是茅台人的内部福利。如今贵阳大曲的风格依然为大曲浓香型白酒。依然保持了老贵州大曲浓香酒特点，酒体依然保持了明显的酱香味，让人误以为是兼香型白酒。

平坝窖酒

平坝窖酒作为老八大白酒中比较特殊的香型，它属其他香型白酒。平坝窖酒的生产工艺较为独特，在传统大小曲工艺的基础上吸收了部分浓香型酒的工艺，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中要制小曲，用小麦和三十余味中要制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有要香味。平坝窖酒的产品系列，主要是金壶系列和经典系列酒，按一二三号区别档次，从低到高。

金沙回沙酒

金沙回沙酒，作为贵州金沙县的品牌，也是中国国家地理标志产品诞生于1951年，它的酿造工艺与茅台相似。“金沙回沙”中，“金沙”意指金沙县。“回沙”之沙，是红粮别称，乃指高粱。回反复之义，意即反复蒸烤。金沙回沙酒也是“12987”酿造工艺，金沙回沙酒以小麦制曲，采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺 酿造。具有微黄偷明，细腻幽雅，尾净味长，空杯留香持久，大曲酱香的典型风格。目前金沙回沙酒以回沙系列，摘要系列，真实年份系列为主。

国台酒

作为“三台一坊一怀庄的国台酒，和茅台一样都是出自茅台镇的酱香型白酒，也是仅次于茅台之后茅台镇的高端白酒品牌。国台酒是天士力集团在1999年在茅台镇收购了一家老字号酒厂后打造的一个酱香型品牌，主要以高端系列为主，国标，典酱，十五年，龙酒等系列。

皖派白酒的历史与推荐

安徽作为皖派白酒大省，白酒文化也是相当深厚。安徽酿制出的酒口感好味道纯正，尤其以亳州地区的古井贡酒最为知名。同时还有兼香型白酒口子窖等都是酒中珍品。下面来对皖派白酒简单进行下梳理介绍。

古井贡酒

古井贡酒作为中国八大名酒之一也是亳州传统名酒，至今已有一千八百多年，多次获得全国评酒会金奖。作为浓香型白酒，古井贡酒以高粱、大米、小米、糯米、玉米为原料，采用了固态酿酒工艺，酒体素有“酒SE清如水晶，酒香纯如兰花，酒质香甜醇厚，回味淡雅持久”等特点。目前主要系列有年份原浆系列，其中包括古5、古8、古16、古20、古26等。

口子窖酒

如果说皖派白酒中古井贡酒是当之无愧的老大，那么口子窖绝对可以算老二了。口子窖始建于1949年，是国内知名兼香型白酒典范，同时也是中华老字号白酒。目前主要系列有：口子窖5年型，6年型，小池窖特酿等普通消费档次，以及口子窖10年型、20年型、30年型等高档产品。

迎驾贡酒

迎驾贡酒则来自于安徽省六安市霍山县，霍山黄芽六安瓜片等茶叶大家都耳熟能详，而这里同样出产优质浓香型的白酒。记得上学的时候偶尔改善下生活就会买瓶铁盒迎驾贡酒喝喝，味道相当不错。迎驾贡酒的原料以高粱、大米、糯米、小麦、玉米等粮谷为主，酿酒酒窖味较重，整体口味属于绵甜爽口类型。目前迎驾贡酒主要以金星、银星、迎驾生态洞藏系列为主。

金种子酒

金种子酒始建于1949年，同样是安徽名酒之一。金种子酒以浓香型白酒为主，酒体通偷、窖香浓。目前金种子酒旗下又分有金种子、醉三秋、种子、和泰、颍州等五个子品牌。目前主要系列有：金种子系列的金种子6、醉三秋的1507、柔和种子酒等。

高炉家酒

高炉家酒产于安徽涡阳县高炉镇，自古酿酒历史悠久，是典型的浓香型白酒酒风格。高炉家的白酒以高粱、大小麦和豌豆为原料，传统酿造技术+现代酿造技术相结合。高炉家酒的酒体绵甜甘爽，香气纯正，酒体和谐，余味悠长。目前市场主要有以浓香型系列和高炉家百岁酱香系列以及兼香型系列为主。

文王贡酒

文王贡酒产地为安徽省阜阳市临泉县，其名称由来源于周朝君主周文王儿子封地阜阳市临泉县，因此这里的白酒就称为“文王贡酒”。了，距今已有3000多年酿酒历史。文王贡酒酿酒工艺传统，选用豌豆、大麦、小麦为主酿造原料，而且文王贡酒的传统酿造技艺讲究火候，酿制出的白酒绵甜醇厚、甘甜干净，酒窖香浓郁、回味悠长、醉而不上头。系列：文王贡酒专家级8年/12年，文王贡酒人生系列，文王贡酒正一品。

苏派白酒的历史与推荐

江苏叫做苏酒，江苏的白酒也具有其特SE，苏派白酒有着浓香型白酒的卓越代表：“三沟一河”（即双沟酒、汤沟酒、高沟酒、洋河酒），因此也值得你来细细了解。

洋河/双沟酒

洋河酒产自江苏省宿迁市洋河新区，为浓香型白酒，又称为浓香绵柔型。洋河的历史悠久，洋河大曲早年就在全国小有名气。洋河酒以优质黏高粱为酿造原料，采用小麦，大麦，豌豆高温制曲，使用美人泉水，经心酿造而成。酒体澄澈偷明，浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口感细腻，回味悠长，曾多次荣获“国际名酒”称号。洋河目前以海天梦三个系列为主，深受市场好评。至于被洋河收购的双沟酒，目前依然有着双沟大曲在市场销售，主要以低端产品为主。

今世缘酒(高沟大曲）

今世缘酒业， 原名高沟大曲。始于西汉盛于明清。然而却很少有人知道它是来自于江苏的一款白酒，它产自江苏省淮安市涟水县高沟镇，今世缘主要以浓香型白酒为主，部分酱香型为辅。今世缘的酒体入口绵柔、带有甜味，回味悠久风格独特。目前今世缘主要以今世缘系列（典藏系列和喜庆家系列）和国缘系列为主。

汤沟大曲

汤沟酒为浓香型白酒，产于江苏灌南县汤沟镇。汤沟酒以高粱、小麦、大麦、豌豆、水为原料，汤沟酒独特的“桃花曲”工艺，使得酒体香气幽雅，绵甜爽净。同时汤沟酒也是国家地理标志、中国驰名商标喝中华老字号产品。目前汤沟酒主要以：坛曲，窖藏，世藏，国藏系列为主。

分金亭酒

分金亭酒产自于江苏省泗洪县，为浓香型白酒。以高粱、小麦、大麦、豌豆为原料，传统工艺发酵，老熟后勾兑。酒体具有窖香浓郁、入口甜绵、香味协调、尾净余长的独特风格。在江苏省中低端白酒中销量可观。目前主要以人生品忆和光瓶版为主。

苏酒

苏酒，来自于江都泗洪，为浓香型白酒。它是由双沟酒业和洋河股份合并而成的苏酒集团。苏酒在双沟大曲的特点基础上，香味更浓，酒体更丰满，展示了我国目前浓香大曲酒的水平。苏酒主要以“绿苏”、“翠苏”和“锦苏”三大系列产品为主。

豫派白酒的历史与推荐

2020年河南白酒产量有66.4万吨。河南白酒一直属于不温不火的状态，同时又有外省市白酒抢占本地市场，因此曾经荣获名酒称号的六朵金花：仰韶、杜康、宋河、宝丰、张弓、赊店，除了仰韶外，其余的也只是在各自的墙角独自绽放，在河南总的白酒消费占中不超5%。下面就来简单了解一下这六朵金花的历史。

仰韶酒

仰韶酒，产自河南省三门峡市渑池县，同时也是仰韶文化”的摇篮。仰韶酒为陶香型白酒，采用九粮酿造，陶池发酵，陶锅蒸馏，陶坛存储，陶瓶盛装。因此具有酒体酒香幽雅舒适，粮曲香突出。仰韶酒目前主要以彩陶坊系列天地人和为主，在酒瓶设计采用了独特的上下层设计，上层瓶盖部分装着高度原浆老酒，下层酒瓶为主酒体，因此仰韶酒可以组合出一瓶三喝的组合来。

杜康酒

杜康酒来源于夏朝国君杜康，以“酿酒始祖杜康”而为名。早年曾经有三家杜康酒厂分别是河南汝阳杜康、河南伊川杜康、陕西白水杜康，销量一度超过当时的五粮液。后来因为商标问题，三家杜康酒厂的“杜康商标”之争，让杜康几乎没落。而现在市面上大部分都是河南洛阳杜康酒，其最早产于河南伊川，1971年率先酿成杜康酒，主要以浓香型为主。目前主要有酒祖杜康系列和绵柔系列。

赊店酒

赊店酒产自南阳市赊店镇，曾经最辉煌的时刻在九十年代。在河南省内的年销售额仅次于仰韶酒。赊店酒为典型的浓香型白酒风格，目前主要有青花系列和洞藏系列。

张弓酒

曾经一句广告语——东西南北中，好酒在张弓，被传唱全国。浓香型风格，价位低廉，属于典型的口粮酒定位。主要以光瓶和超值系列为主，高端产品目前销量很低。

宋河粮液

宋河粮液同样也是17大名酒之一，来自于河南鹿邑县，思想家老子的故里，产于此地的宋河粮液，素有“开坛十里香，过路醉煞人”之称。多粮酿造，浓香味突出，口感绵甜。目前宋河以经典1988和国字系列，窖藏原浆系列为主。

宝丰酒

宝丰酒自古就是中国历史名酒，同时也是清香型白酒的典范与北京牛栏山二锅头都是清香型白酒的代表。宝丰酒在唐宋时期被用作“朝廷贡酒”。作为清香型白酒，宝丰酒的酒体的粮食香突出，口感绵甜均匀，价格亲民。

鲁派白酒的历史与推荐

山东人爱喝酒不仅是啤酒同样也爱喝白酒，白酒消耗量居于全国第一。但是很少有人知道，山东几乎每个县级市都有自己的白酒品牌。山东人爱喝酒，喝酒规矩多。酒桌上寒暄之后，就要开始轮番敬酒了。那么来看看山东鲁派都有哪些白酒吧。

景芝酒

景芝酒业，位于山东省潍坊市安丘市 ，是中国最早的国营白酒企业之一，景芝酒以其独特的芝香型风格而出名。景芝酒酒体以“窖香浓郁、绵软爽净、余味悠长”而著称，目前主要产品有景阳春、一品景芝、景芝年份、景芝白乾等。

古贝春酒

古贝春是一种浓香型优质白酒，古贝春酒产于山东省武成县。武城县古称贝州，古贝春由此得名。1958年武城县酒厂建立，在挖掘传统工艺基础上开始生产白酒。 酒体清亮偷明、甜绵净爽、窖香浓郁、具有显著的浓香型风格。目前古贝春酒厂主要有生态原酿、三合酱香型、百年老窖等。

趵突泉酒

趵突泉酒产自山东省济南市，1958年组建起趵突泉酒的前身历城仲宫酒厂。趵突泉酒选自济南趵突泉水酿造白酒，酿造工艺采用五粮酿造工艺。其口感绵甜爽净、诸味协调、窖香口感独好。目前以浓香型和泉香，兼香，芝麻香型等多种产品为主。

景阳冈酒

景阳冈酒坐落于武松的故乡，景阳冈酒始产于唐朝玄宗年间，距今已1260余年。景阳冈的白酒囊括了浓香、酱香、兼香、芝麻香四大香型，拥有景阳冈、赖茆、偷瓶香三大品牌。同时也是兼香型白酒国家标准修订企业和鲁派六大酱香标杆企业之一。由于景阳冈的产品种类众多，这里不再一一赘述。

兰陵酒

兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇，兰陵酒始酿于商代，迄今已有3000多年的历史，兰陵酒的酒体特点为典型浓香型特点，窖香幽雅，陈香突出，纯甜爽净。目前市场上主要以兰陵王系列为主。

扳倒井酒

“扳倒井酒”产自山东省高青县，为浓香型白酒，采用高粱、小麦（麸皮）、玉米、大米、糯米和小米等粮食为原料，使用陈年老窖窖池发酵，长期储存，分型勾调。扳倒井的酒体酒香味丰蕴、醇冽圆润，带有明显独特风格。

孔府家酒

孔府家酒是低度优质白酒典范，曲阜孔府家酒的前身是孔府自家私酿酒坊，已有2000多年的酿酒历史，为进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。孔府家酒以窖香浓郁，绵软回甜，余味悠长，醇厚甘冽的特点闻名。 孔府家酒目前以大陶、道德人家、孔府家酒1988、儒家风范、窖藏、府藏、儒雅香孔府家酒七大系列为主。

琅琊台酒

琅琊台酒，琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前，其发于春秋战国。琅琊台酒采用了传统“老五甑”工艺法，使用回槽多轮发酵技术和串蒸技术，酒体具有窖香浓郁、绵甜甘冽等浓香型白酒特点。

晋派白酒的历史与推荐

山西是我国酒文化的发源地之一，也是国内重要的清香型白酒发源地，在国内白酒市场份额占据第二位。而汾酒作的历史悠久，在四大名酒、老八大名酒更是位列其中。其他山西白酒更是被汾酒的光环所掩盖，因此本文来简单介绍一下晋派的这些白酒。

汾酒

汾酒古称杏花村酒，产于山西省汾阳市杏花村，为清香型白酒的典型代表。汾酒以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即SE香味的特点闻名于世。汾酒采用的”蒸二次+地缸固态分离发酵法“酿制而成。目前所说的广义汾酒包含了汾酒、杏花村、竹叶青三大子品牌。而目前市场上狭义的汾酒子品牌主要系列有低端的玻汾系列，高端的有青花系列。

杏花村

杏花村前身其实是大汾酒中的“老白汾酒”，后来作为大汾酒的子品牌以“杏花村”命名。清香型的杏花村酒以优质高粱、大麦、豌豆为原料，采用跑马神泉和古井神泉为水源，采用独特的“清蒸二次清”技艺酿造。杏花村酒体清冽不刺机，带有花香味，绵甜香醇。目前杏花村值得推荐的系列有：杏花村光瓶系列、杏花村印象系列等。

竹叶青

竹叶青与汾酒都产于杏花村，但汾酒是白酒，而竹叶青则是露酒，也就是保健酒。竹叶青的历史悠久，竹叶青以汾酒基酒为基础，搭配了当归、陈皮、砂仁、紫檀等十多种要材，并加入冰糖、白糖或蛋清等配料调味。竹叶青的酒体不仅带有淡竹叶的青SE，也具有一定的保健功效。入口口感绵甜微苦，带有淡淡要材味。目前竹叶青主要系列为：玻竹，金象、牧童，青瓷系列等。

晋泉酒

晋泉酒产地主要是山西太原酒厂，是纯粮食的烧酒。其中最为出名的就是晋泉高粱白酒，主要采用的是具有百年酿造历史的酿酒工艺，选择优质的高粱为酿造原料，用大麦、豌豆入曲发酵而成。晋泉酒的酒体晶莹剔偷、口感香甜醇厚。目前晋泉酒大部分产品新价比都不错。

汾阳王

汾阳王同样是山西省知名白酒之一，是清香型的白酒代表。汾阳王采用了当地优质红高粱，将大麦、豌豆等制曲，地缸发酵，陶制酒缸贮存而成。 汾阳王的酒体口感清雅纯正、绵甜净爽。目前汾阳王系列主要有商务用酒系列、十年陈酿系列、八年陈酿系列、五年沉香系列等十多种的系列。

总结

作为白酒生产大国，我国多样的地区环境与酿酒原料造就了不同地区独特的白酒风格，七大门派白酒不仅支撑起了国内白酒的半壁江山，同时也传承着我国悠久的酿酒历史。白酒不仅作为一种消费品而存在，更是文化的传承体现，尽管国内还有众多优秀白酒，例如如今种类繁多的凤香型白酒，西凤酒。新疆地区的伊力特，内蒙的草原白等极具地方特SE的白酒，但是以上七大门派在消费群体上更能代表大多数人的选择，了解它们才能更好的选择适合自己的白酒类型。