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近日，天眼查App上显示，李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标，这意味着继中国石油、中国石化、中国邮政、同仁堂、万达等龙头企业跨界卖咖啡后，李宁也要开始卖咖啡了，这些传统行业的巨头们坐不住了。

据悉，预计未来几年，中国咖啡消费的年增长率将保持在8.3%左右。得益于互联网产业和外卖配送模式的快速发展，国内咖啡市场迅速发展，尤其是现磨咖啡市场，而且有很大的发展空间，越来越多的巨头们也都看上了咖啡这个香饽饽。

对于近年野蛮生长的咖啡赛道而言，这无疑又预示着新竞争者的到来，赛道又会在近年发生怎样的经彩故事？

多品牌跨界咖啡赛道，市场潜力毋庸置疑

火热的咖啡赛道中，一直不缺新玩家。近年来，例如中石化、中石油、中国邮政、同仁堂、知乎、学大教育、娃哈哈、旺旺等多个品牌纷纷跨行布局咖啡业务，让消费者意想不到。

中国咖啡市场进入一个高速发展的阶段，2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持27.2%的增长率上升，2025年中国咖啡市场规模将达10000亿元。

新式茶饮，成了一众巨头竞相角逐的赛道。2018年，中石油推出“好客咖啡”，到去年，其已在20个省市开设了120多家门店。2019年，中石化与连咖啡合资创立了“易捷咖啡”，目前已开启线下门店+线上天猫小程序模式。而在今年2月，中国邮政、天津“狗不理包子”也加入混战，近日李宁也将要下场“参战”。

江湖老刘认为，门店成本、流量、资本加持等优势，咖啡赛道的高速公路已铺好，各路玩家相争、新旧势力混战已拉开帷幕，市场格局也会更多元化发展。但缺乏先天咖啡基因的他们能否真正打磨好产品，也让人捏一把汗。

一个万亿的市场，悄然而生

过去一年来，虽然新消费行业遇冷，但咖啡的故事却始终火热。

据中国连锁经营协会《2021新茶饮研究报告》，2021-2023年中国新茶饮行业增长率约为19%-20%。与此同时，近五年来国内线上咖啡销售额提升了350%，如今咖啡电商平台也迅速成长起来，在平台上已积累百万乃至数百万级粉丝规模，销售额从千万级跃升至亿级。

但曾有声音“质疑”这些头牌企业卖咖啡是“不务正业”的行为，但是他们已经拥有全国庞大、密集的网点和固定消费群体，而且增设卖咖啡的选项，不仅能充实业态、增加门店服务场景，又能培育年轻客户的认同感，同时又能收获较高的利润率，何乐而不为呢？

江湖老刘认为，咖啡事业对于增强传统企业用户黏新、增加新利润点以及升级自身业务服务体系，都有着一定的促进作用，并且这也是巨头们看重的关键。

新旧势力“开打”，跨界路漫漫

在各类咖啡新势力的围攻下，咖啡赛道也显得十分经彩纷呈。虽传统行业的咖啡势力来势凶猛，推出了自己的咖啡品牌，但其品牌战绩却不容乐观，并且也遇到了不少的问题。

当前，国内的咖啡市场大势还是被传统的专业咖啡品牌所持有，新玩家很难破局，仅星巴克一家的占比就已经超过了50%。而且大部分消费者会认为传统品牌的形象和咖啡产品本身不符，传统企业已经在消费者心中有着根深帝固的品牌形象，所以在面对这些品牌布局咖啡事业的第一反应，不是新奇，而是质疑。

江湖老刘认为，传统品牌布局咖啡需突破品牌本身的特点，将品牌本身的特点和咖啡结合起来，这也是跨界巨头们需要面对的最为重要的问题。各企业目前的当务之急首先要以建立品牌壁垒为基础，以取得更具规模的固定消费人群和更广泛的用户认可。

在资本助力下，咖啡赛道已铺好，各路玩家、新旧势力的“混战”已拉开帷幕，让我们共同期待未来的局势发展。