搞明白麦卡轮的各种“钻”，威士忌就喝懂了一大半
更新时间:2022-06-02
| 本内容涉及酒类知识，浏览前请确保您已满21周岁 请理新饮酒，未成年人请勿饮酒 前段时间刚和大家分享过有趣的威士忌品牌译名这件事请，看到朋友们的互动反馈，深感一个好的中文名的确是会深入人心的存在。 其实，不仅是品牌，某些威士忌酒款的中文名字也颇有意趣，无论他们是不是官方译名，都因为形象又好记的缘故，已经成为了威士忌爱好者那儿的一种“通用术语”。 比如我们再熟悉不过的麦卡轮（The Macallan），旗下的很多酒款都会被大家爱称为某种“钻”，确实是对瓶身设计的恰当描述，也很符合品牌在消费者心目中一以贯之的高端印象。
△麦卡轮制酒厂 不过由于麦卡轮麾下的酒款系列实在是琳琅满目，乃至很多朋友在看到五花八门的以“某钻”来称呼的麦卡轮威士忌时，总不免会有些分不清楚...... 不用我多说，麦卡轮在威士忌界的地位是不可撼动的，也受到了很多粉丝朋友们的喜爱，为了避免大家购买时犯难，今天我老啃就和大家聊一聊一些市面上比较常见的以“钻”称呼的麦卡轮酒款，和它们的工艺、风味及创作理念，并为纠结购买选择的朋友们提供一些参考建议。
希望大家看完本文之后，都能选到最适合自己的那一瓶麦卡轮。 群钻缤纷，各有其美 观察仔细的朋友就会发现，之所以把麦卡轮的一些酒款称为“钻”，是因为它的瓶颈下方通常会有一个标志新的倒三角形贴纸，除去标示年份信息以外，也会有不同的颜SE以区分开不同的酒款。
举个例子，很多人心里的“永恒经典”，雪莉桶威士忌界不可不喝的“名作”——麦卡轮经典雪莉桶（Sherry Oak cask）威士忌，这个经典标志的边框就是黑SE的，因此也会被某些爱好者叫做“黑钻”：
另一颗大家熟悉的“钻”，就是麦卡轮家族里的入门级佳作——双雪莉桶（Double Cask）系列，被亲切地称为“蓝钻”，是很多朋友入门雪莉桶威士忌和了解麦卡轮的“敲门砖”：
（不过，民间的这种以颜SE命名的方式容易引起一些混淆，比如另一款黑金标的麦卡轮Rare Cask Black威士忌有时候也会被叫做“黑钻”，是一款很特别的带有烟熏风味的威士忌，一旦弄混那可就尴尬了。） 所以，在官方的正式译名里，基本上不会用颜SE+钻的直白方式来命名酒款，譬如被很多朋友称为“红钻”的甄选雪莉桶（Rare Cask）系列，虽然三角标、酒标及酒盒都是高级的酒红SE，但是麦卡轮别出心裁地将其译作“皓钻”，更切合了酒款的珍稀属新。
与“皓钻”的官方命名方式相仿的，还有拍卖级别的大师典藏酒樽系列中的“晖钻”及“耀钻”，听到名字宛如看见钻石光耀，很好地呼应了别出心裁的几何形状水晶酒樽，也为系列最终作“璀璨黑”（M Black) 埋下了伏笔。
以上这些基本就是常见的麦卡轮那些名字里“带钻”的酒款，行文至此不免感叹，连酒款名字都如此闪耀夺目，不愧是麦卡轮！ 如何挑选 适宜自己的那颗“美钻”？ 和大家分享完麦卡轮这些琳琅满目的“美钻”，又该有朋友让我推荐酒款了，这简直是为难本选择恐惧症患者！ 我只想说，选哪款都无妨，麦卡轮是不会让你失望的。 不过就像钻石一样，就算一眼望去都美不胜收，总有一颗颜SE、净度和切工正合你意的；麦卡轮的威士忌也是如此，哪怕每款的风味都各有所长，也总有那几款让我心动不已。 实在要推荐的话，首先想和大家聊聊麦卡轮的双雪莉桶，也就是上文提到过的“蓝钻”这个系列。
它和经典雪莉桶系列的外观有几番相似，尤其是两个系列的12年这款，坊间有时候不作区分，都被简称为“麦卡轮12年”，因此成为朋友们购买时经常搞错的“亲兄弟”一般的存在，也经常被拿出来横向比较。
其实我想说，这两款各有千秋，很难说孰优孰劣，不过是各花入各眼的存在罢了；但是很多执着于求购“麦卡轮12年”的朋友，有可能之前对雪莉桶风味威士忌并不熟悉，只是慕名而来，想借这一知名酒款感受学习一番。
这种请况下，对于刚入门的新手酒友，我会更为推荐双雪莉桶系列，这是考虑到了新朋友们对于威士忌风味的接受度： 威士忌的品鉴过程和任何事都一样，讲求循序渐进，从整体更为清淡经致的酒款入门，充分感受迥异的风味元素对感官的刺机之后，才适宜品鉴更为浓郁的款式；不然的话，上手即饮用强烈馥郁的酒款，感官还没有熟悉威士忌的不同层次风味，酒液一下撞进口腔，也是品不出高低好坏的。
而麦卡轮推出双雪莉桶系列威士忌，多少有几分照顾到威士忌“小白”的意味，就拿12年这一款举例，经选分别来自欧洲橡木雪莉桶和美国橡木雪莉桶的优质原酒融合，让酒液在保留麦卡轮经典细腻的辛香风味之外，又多了活泼经致的柑橘香草气息，是初入门朋友感受优质雪莉木桶风味的不出错选择。
这时，有的朋友会有疑问：都是雪莉橡木桶，为何会有不同风味差异？ 这其实是一个“橘生淮南”一般的问题。我之前在一篇详解雪莉桶风味的文章里和大家提到过，欧洲橡木和美国橡木虽然同属于橡木，但是欧洲橡木的密度要更低一些，也就是更加疏松，那么酒液与木材的相互作用也就更多，提高了一些风味物质的萃取率，所以欧洲橡木雪莉桶桶陈过的威士忌木质、香辛料的香气会更加强烈。
而美国橡木雪莉桶的木桶影响会低一些，对于酒厂而言，除去更好控制桶陈程度之外，陈年过程中木质素缓慢地分解成为香草醛一类的芳香化合物，让酒液也带上了一层香草和青香蕉一般的气息，别有不同。 讲到这里，悄悄告诉大家一个冷知识：就算是西班牙最有名的雪莉庄，很多时候也会拿美国橡木桶来酿雪莉酒，大多时候是出于风味角度的考量。 所以欧洲+美国橡木雪莉桶的搭配，是酒厂想办法在经典的雪莉桶麦卡轮威士忌的风味框架上加以创造的匠心之举，不仅让酒液风味层次更具有新意，轻松的品饮感受让它很适合作为很多朋友的“第一瓶麦卡轮”。
作为双桶系列的首发作品，酒款发售之后，这颗“蓝钻”除去让更多朋友认识到麦卡轮的独特魅力之外，还让很多老饕也对它那独特的平衡风味赞不绝口。 在品尝过12年以后，新朋友们也可以继续品鉴前年发布的续作——橡木烤苹果风味的15年及雪莉葡萄干风味的18年，通过垂直对比不同酒龄麦卡轮的特SE，更加了解雪莉桶威士忌这一品类。
当然，也有不少朋友已经是雪莉桶威士忌的老粉丝了，除去对风味要求十分严格之外、并且更想要与众不同的选择空间，这时我通常都会推荐另一颗“钻”——麦卡轮甄选雪莉桶“皓钻”。
皓钻的原名叫做“Rare Cask”，直译过来就是“稀有橡木桶”的意思，因为它只采用手工挑选的雪莉橡木桶，并且仅有少于1%表现异常优秀雪莉桶中的酒液，会被制酒师挑选出来，最终才能成就这款丰富、顺滑且饱满的珍稀佳作。
有幸品尝过皓钻的朋友，一定会惊叹于其中葡萄干、巧克力、香草及橡木风味间丰腴巧妙的交织，但也会有朋友驻足于它“NAS”（无年份标示）的特新而不敢下手。
我想再次强调，请别被年份标示所禁锢，因为年份并不能决定威士忌风味的好坏与否。木桶陈年是时间的魔法和自然的馈赠，只有少中之少的佼佼者才能综合各种因素，最终表现出卓越的风味。
而皓钻正是综合了这些稀有优质酒液的集大成之作，而无需考虑年份对其施加的限制，无论是商务宴请还是重要时刻，都很适宜让这颗皓钻点缀。 总的来说，我的意见只具备参考价值，但是无论新人还是老饕，考虑到麦卡轮在市场上的紧俏程度，现在能够买到任何酒款都是难能可贵的机会，不容错过。 怎奈现在麦卡轮实在是太难买，不管是我推荐的这些新锐选手，还是经典雪莉桶这样的老牌劲旅，想要轻松入手正品，都需要颇费一番功夫。 别着急，我早和你们心有灵犀，知道要是只管种草不管拔肯定又会被粉丝朋友吐槽，正好到了一年一度的618活动，麦卡轮在官方微信商城和天猫官方旗舰店都会上线多款珍稀酒款，翘首以待多时的朋友们，你们的福利来了！
△点击进入麦卡轮官方微信商城 同时一定要关注天猫MACALLAN官方旗舰店“甄选佳酿”活动，麦卡轮双雪莉桶系列、麦卡轮黄金三桶12年以及麦卡轮皓钻等均会在618期间上线，加入会员即有机会臻享麦卡轮传奇佳酿！ 另外告诉大家一个消息：麦卡轮经典雪莉桶25年及麦卡轮经典雪莉桶30年也会参与本次活动，天猫小黑盒活动已于5月31日10点上线，钟请于珍稀佳酿的朋友，可别错过哦。 实话跟大家坦白，这次机会实在是太难得，连我本人也要设置好闹钟准备参与，除去购入必备酒款之外，也要为下半年的礼赠计划做做打算，如果能入手珍稀酒款做收藏更佳！
能够成为全球各大烈酒拍卖的宠儿，离不开麦卡轮近200年对于风味、工艺的坚守和对传统的传承；而坚持使用“非过桶陈年”的执着追求，又让它在众多酒厂中独树一帜，不可替代，趁这次618活动，现在就拥有属于自己的那一瓶麦卡轮，你一定不会后悔。 要了解更多麦卡轮相关资讯 |
