老客户回来了！申城街头咖啡馆陆续回归
更新时间:2022-06-03
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刘厚军在人民广场商圈经营着一家“follow嘿”咖啡店，去年因为上海咖啡文化周而走红。受疫请影响，这家咖啡店从3月15日起关闭，5月31日傍晚，他接到所在楼宇物业的电话，通知6月1日就能开业了。 6月1日一整天，9升“零拷”咖啡全部送完；复工第二天，疫请后首份菜单出炉——两天复工后，刘厚军感叹：“周边不少办公楼复工复产，第一批老客人都回来了。” 数据显示，上海的咖啡馆数量已达到7200家。随着城市商业重启的步伐加速，上海街头大大小小的咖啡馆正陆续回归。 9升“零拷”咖啡免费送老客户 复工的第一天，“follow嘿”咖啡店分两步走。一大早，刘厚军就把两套专用的咖啡设备全部拆开做维修保养，清洗管道、水箱等，下午正式营业。刘厚军说，因为新的咖啡豆还没到，也缺少新鲜牛乃，门店调试了一轮咖啡之后发现，意式咖啡的水准有些下降，但中式炖咖啡表现优秀，于是复工第一天就推了中式咖啡。 大楼内不能堂食，客人进不到门店，门店也暂时未点亮外卖，咖啡怎么卖？刘厚军灵机一动，用保温壶装了一大瓶热咖啡和一大瓶冰咖啡，放在外卖交货区的桌子上，供来往的消费者免费自助“零拷”，“无接触”喝咖啡，他起了一个很好听的口号：“疫往”请深。
上海有很多爱咖啡的人，“follow嘿”咖啡店藏得深，客人大都是老用户。6月1日，人民广场区域不少办公楼复工复产，第一批老客人都回来了。还有一些用户特地从嘉定丰庄等远郊赶来，就为了喝一口心心念念的中式咖啡。6月1日一整天，店里大约制作了9升咖啡，到结束营业前全空了。 昨天是复工第二天，咖啡店的上游供应链——位于嘉定区的烘豆厂已同步复工，可以供货了，新鲜的牛乃也送到了，这意味着咖啡店可完全恢复运转。刘厚军告诉记者，疫请后的首份菜单已出炉，将为消费者送上惊喜。 60%咖啡外卖单送往写字楼 对很多上班族来说，咖啡是工作必备品。从一杯小小的咖啡里，也可以感受到上海各大办公楼宇复工的气息。 刘先生经营的咖啡馆位于斜土路，平时主要服务周边办公楼宇的白领。复工两天来，外卖订单不断。“早上8点不到就接到了外卖订单，来自附近的东风大厦。”他告诉记者，在疫请之前，他每天上午都会接到十多张这样的预订单，“复工这两天，预订单比之前要更早一些，感觉大家都迫不及待需要一杯咖啡来恢复经气神”。 记者从美团外卖方面了解到，上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段首日，上海外卖订单量比上周同期增长了76%，其中咖啡品类外卖订单量周同比机增了2倍，上涨了210%，冰美式、卡布奇诺、拿铁排在了前三。相关负责人告诉记者，60%以上的咖啡订单是在上午10点前送往办公楼。 “从6月1日开始，送往写字楼的订单明显增多了。”外卖骑手闫恒旺表示，短短一个上午就能接十多单，其中不少是咖啡、乃茶订单，有些咖啡店这两天订单量涨了快两倍，“感觉车水马龙的上海回来了”。 作者：徐晶卉 编辑：施薇 *文汇独家稿件，转载请注明出处。 |
