网上流传的三个让普洱茶提香的方法，哪些是正确的，一次新说清楚
更新时间:2022-06-27
| 最近小编M上了小某书，在这个平台上面有很多志同道合的茶友分享各自的品茶心得。 还有很多制作经良的泡茶视频，小编沉M其中无法自拔。 这天刷着刷着看到这样一个视频，标题起得很有意思：三招教你给普洱茶增香。 还没有点进去之前，小编已经想好了100个反驳对方观点的话语，可以点进去一看。 这可是个正经教泡茶的视频，小编的意思是这个视频教的泡茶知识真的有点道理，并不像一些视频里那样胡说八道。 这个视频中讲述了这三个能让普洱茶增香的方法。 第一个是通过烫壶温杯，让茶叶的香气机发出来； 第二个方法是用小火焙干茶，提起干茶的香气； 第三个方法是通过改变注水手法，让茶叶中的香气物质落入水中。 这三个方法确实都能机发茶香，但是第二个方法与其他两个有着本质上的区别。 但是其中还是有一些小误区的，今天咱们就来好好说说吧。
第一个方法：烫壶温杯 烫壶温杯，可能是许多新手茶友不能理解的一个动作。 如果说担心茶具不干净的话，这与沸水接触的短短几十秒钟也不可能将细菌杀死啊。 其实，这个步骤不仅体现了主人待客的用心，还有助于感受干茶香。 当着客人的面，将茶具用沸水再清洁一遍，会让人觉得更加卫生，喝茶的时候也会更加放心。 如果之前洗茶具的时候，用的是生水，这一步还能用沸水将茶具上残留的生水味洗去。 让我们泡出的茶汤味道更加纯净。 这一步的实际用途也非常大。 沸水温杯后的茶具，立即投入称好的普洱茶，盖上盖子，上下轻轻摇动几下，让茶叶与杯中残留的较热水汽充分接触，有助于机发茶香。 这时候把杯盖轻轻打开一条缝便能闻到馥郁的茶香，这就是干茶香。 只要是品质好的普洱茶，在这一步，你就能闻到其中清新的茶香，如果普洱茶的品质不好，在这一步时，你就能闻到掩藏在其中的各种怪味。 温度就像一个照妖镜，一下将有怪味的普洱茶打回原形。 烫壶温杯不是一种提香方式，只是一种让普洱茶中的芳香物质更好释放的小技巧，不过很实用，大家在泡茶时可以使用这个小方法。
第二个方法：焙茶 焙茶，就是利用火的温度，去除茶叶中的水分，让茶香更加明显。 这种方法属于茶叶工艺中的一环，萎凋之后MAO茶只是半成品，需要烘干之后才能成为成品茶。 去除MAO茶中多余水分的过程，也提升了茶叶的香气，所以这个过程还能称为：“提香”。 足够干燥的普洱茶才能经得起长时间的保存，具有未来转化的空间。 如果普洱茶含水量达标，那么冲泡之前是不需要进行焙火的。 因为茶叶本身已经足够干燥，而且经历了好的转化，茶香浓郁，这似乎没有给茶叶提香的必要。 什么样的普洱茶需要这个步骤呢？ 因为受潮，茶香变得寡淡的普洱茶和原本茶香就不浓郁的普洱茶。 受潮的茶或多或少发生了一些变质，直接表现在干茶上面的就是茶香变得寡淡，香气损耗已经是事实，巧舌如簧的商人该怎样让你心甘请愿的买下呢？ 他们会告诉你，通过焙火会让茶叶变得更香，烘烤之后的普洱茶散发出一股淡淡的稻草香。 这香气闻着确实会令人心生好感，于是你毫不犹豫地就买下了，还顺便买了焙火的工具。 这时的焙火只不过是普洱茶变质后的遮羞布罢了。
第三个方法：悬壶高冲 好茶要用沸水冲泡这点不在多做解释。 沸水泡茶最大的好处就是能让不同沸点的香气物质一股脑地释放出来。 一款好的普洱茶遇上沸水，就如同千里马遇上了伯乐，俞伯牙遇上了钟子期，茶味更香浓馥郁。 而悬壶高冲这个冲泡手法，小编之前并没有讲过。 为什么不讲呢？因为这个注水方式不好掌握。 水流要从超过盖碗碗盖高度的地方落入盖碗中，这样的做法属于茶艺中难度较高的注水方式。 而且这个做法并不能让茶叶的香气被充分机发。 因为水流接触空气的时间变长了，落入盖碗时的水温降低了不少。 但是确实让我们闻到的茶香变多了，因为茶汤被机荡，更多的香气物质飘散到空气中，被我们的嗅觉捕捉到。 不如老老实实让壶嘴在盖碗碗边注水，这样低处注水，既不会弄脏台面，也不会烫伤自己，还能保证落入盖碗中水的温度。 真是一举三得。
一杯好茶的成功要素其实很简单：合适的茶水比例，沸水，快速出汤。 有了这些要素，再加上小小的细节。 比如利用烫壶温杯的方式更好地机发茶香。 焙火是可以机发茶香，但是这似乎有些不符合好茶的要素，但是如果你想用它给品茶增加一些乐趣，那倒也可以一试。 不过小编还是更推荐原味普洱茶。 格外的焙火工艺，总觉得有点没有必要。 |
