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5、待杏鲍菇变软滑后，加入耗油、盐调味即可。

【婆婆叨叨】：

1.如果想要肉丝更加鲜嫩爽滑一点的话，可以加入淀粉、胡椒粉和少许生抽腌制一下。

2.此外，这道手撕杏鲍菇是很家常的快手菜，所以炒的时间不宜过长，以保证食材味道很鲜很嫩。有的朋友怕肉丝炒老了的话，可以先将肉丝滑炒至变SE后盛出，接着放料炒杏鲍菇，再加入肉丝。