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八、将鱼香味汁浇在茄子上，一道让人食衣大开的鱼香茄子就做好了。

九、鱼香茄子不仅味道像在吃鱼，里面别说没有鱼，一点荤腥都没有却还能这么香，不禁让人感叹四川人民在吃方面的天赋了。

【小贴士】

一、鱼香茄子和鱼香肉丝不同，主菜和调味需分头进行。

二、茄子油炸可以让茄子的表面酥脆，口感更佳。

三、葱花可以比图中的多些，按个人喜好调整。