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第二步，将黄瓜清洗干净后，切成细条，红彩椒清洗干净切成丝，大葱白切成丝，摆在盘子中，豆腐皮放在开水中烫一下，切成方片，摆盘；

第三步，一个干净的小碗中，加上1勺甜面酱、1小勺白糖、番茄酱和淀粉，倒上适量的温水搅拌称酱汁；

第四步，浸泡好的里脊肉放在碗中，加上料酒、蛋清、淀粉、姜片，和盐，用手抓拌均匀后，腌制十分钟；