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3开大火，不停的煸炒，至到杏鲍菇的外表微微泛黄，炒出大部分水份。杏鲍菇在炒制过程中会有水份渗出，这个不用担心，会随着炒制散发。

4加入适量烧烤酱。我用的是超市买的烧烤酱，如果您没有，也可以用蚝油、辣椒粉、孜然粉等调和而成。