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常见不可食用的野菜有哪些？

尝鲜指南 请收下

很多野菜在烹饪前都要经过浸泡、水焯，这是为什么呢？一方面是因为这样会使口感更好，不会留下苦涩味。更重要的在于，部分野菜中可能含有天然毒素，必须经过浸泡、水焯等去毒处理，在炒熟煮（蒸）偷后才可食用。这也说明，随意采摘、进食野菜存在一定的风险。

除了去毒措施，我们还需要注意以下几个方面：

1.对不熟悉、不认识的野菜，不要采摘，避免误食有毒野菜。

2.有些野菜是草本植物，采摘时不要连根拔起，这样它还能带根继续生长。也请注意不要过度采摘野菜，以保持野菜的可持续生长，保护生态环境。

3.采摘野菜时，避开污染区，如化工厂、污水、公路、垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。即使是公园里的野菜，也可能为了控制绿化病虫害进行过打要消杀处理，灌溉也达不到饮用水的标准，所以不建议食用。

4.尝鲜即可，不要贪吃。老人、婴幼儿、孕产妇、哺Ru期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。

5.食用野菜后如有不适，应及时催吐，并携带剩余野菜和呕吐物就近就医。