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生活中大家可能都是直接往里面加入面粉的，加面粉之后炸出来的酥肉呢，基本上放置不了太长的时间，两三天就会回潮了，而且还口感还特别的的难吃，同时炸出来的酥肉，还可能会炸糊的倾向。

第四步，将我们刚刚抓拌好的里脊肉条放在这个面糊中，一起搅拌均匀，搅拌均匀之我们再往网这个肉条的大碗里面加入盐和花椒粉，以及食用油继续的用手去抓拌均匀，然后放在一边腌制五分钟左右。

第五步，这时候我们就可以起锅烧油了，锅中的油稍微放多一点，先开大火，将油烧热，烧热之后呢，转成小火，然后再将我们腌制好的肉条一一放在油锅里面开始炸，直到肉条飘上来，我们将肉条捞出来沥干油水。