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第一点，我们先将买回来的里脊肉清洗干净，然后用刀背拍一拍里脊肉，这样可以让里脊肉变得更加嫩滑好吃，然后再顺着里脊肉的纹路将肉切成大小比较均匀的长条，切好之后放入一个干净的大盆里面，往里面加入一点料酒、生抽、盐和五香粉，下手直接将这些调料均匀地裹在肉条上面。

第二点，我们再将葱姜都清洗干净，然后直接将葱姜切成葱姜丝，放在一边备用。