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这里小编就以糖醋排骨为例，跟大家分享一下这个比例的做法，具体做法以及细节如下：

这里我们准备准备两斤的排骨，八角，橙皮，老抽，所以我们需要用到的料酒两勺，生抽两勺，白醋六勺，白糖八勺。

先将准备好的排骨清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在水中提前浸泡，浸泡十分钟，浸泡过程中大家往里边儿加一点儿盐和白酒，这样可以快速的将里面的血水都析出来，等到十分钟之后，我们再将排骨捞出来冲洗干净，沥干水分。

然后我们再将清洗干净的排骨直接冷水下锅，往锅里边加入一点的料酒和生姜片，然后开大火开始煮开，煮开之后上面就有一层浮沫，大家需要用勺子将浮沫给撇干净，然后再将排骨捞出来放在温水中清洗干净，大家一定要记得用温水冲洗，温水跟刚刚焯水过的排骨的温度是差不多的，如果直接用冷水来冲洗的话，肉质就会出现回缩的状态，我们吃的时候就会又柴又老，很不好吃。