最是一年春好处，不如吃点“香辣虾”，男女老少都爱吃
更新时间:2022-04-27
| 最是一年春好处，不如吃点“香辣虾”！这道菜男女老少都爱吃，今天教您“香辣虾”的家常做法，喜欢的话，快快学起来吧！
需要准备的食材：处理好的青虾（剪去虾抢，虾眼，虾脚，去除虾胃，给虾开背，取出虾线），小香芹，洋葱，红椒。 配料：姜片，葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶。
1.把处理好的大虾放入碗中，放入姜片，一小勺盐，一汤勺的黄酒或料酒去腥。（腌制15分钟）
2.准备香料：将干辣椒切段放入碗中，再放入八角，桂皮，香叶，花椒。（倒入少量清水，防止炒糊），三分钟后挤出水分。
3.香芹切段，洋葱切丝，红椒切段。（第二步挤出水分完成）
4.①热锅烧热底油，倒入香芹段，翻炒均匀，倒入一半的洋葱丝，翻炒均匀，炒至微微断生，倒入盘中备用。 ②热锅烧热底油，倒入腌制好的大虾，煎至两面金黄，翻炒均匀，用铲子轻轻按压虾的头部，剪出虾油，下入一勺半的辣椒酱还有香料。大火翻炒，炒出红油，把香料炒香，淋入一汤勺的料酒，下入葱段，姜片，翻炒均匀。撒入半勺的盐，两勺白糖，淋入一汤勺生抽，翻炒均匀。（这时候下已经上SE了，颜SE红亮，非常好看） ③放入炒过的香芹和洋葱，开大火翻炒均匀，再炒2分钟，中途加入红椒块，翻炒均匀，最后淋入一勺芝麻香油增香，撒入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅啦。 ④将剩余的一半洋葱丝铺在盘子底部，将炒好的的虾倒入盘中。 |
